É quase o Dia da Mãe, o que significa que é quase o meu aniversário, quase o nosso aniversário de um ano de noivado e quase o nosso casamento!

Mas.., de volta para a mãe.

Estou tão entusiasmada com o Dia da Mãe deste ano, mesmo que o vá celebrar uma semana mais tarde com a minha própria mãe. Em pequena, o Dia da Mãe era sempre passado da mesma forma: na igreja, nós, raparigas, preparávamos um brunch para a mãe, seguido de uma colheita de morangos na quinta local.

Talvez seja por isso que eu equiparo sempre o dia da mãe a um belo banquete de primavera: recheado de scones de fruta, saladas maravilhosas, tartes de senhora que almoça e sobremesa.

Em honra deste dia, reuni uma lista das minhas ideias favoritas para o brunch do Dia da Mãe, desde o pequeno-almoço, saladas, pratos principais, bebidas e, claro, sobremesas.

1) Scones de limonada de morango. Faça uma fornada para ter quando os convidados chegarem, ou embrulhe-os com os meus guardanapos de morango DIY para um presente de anfitriã atencioso.

2. panquecas de aveia com cobertura de mirtilos. Toda a gente adora panquecas! Faça um monte e sirva com várias geleias ou xaropes de fruta.

3) Muffins de abóbora com arandos - Outra boa opção para servir num cesto ou numa embalagem para os convidados levarem para casa.

4) Barras de aveia e grumos - Um sucesso entre as crianças! Estas barras estão repletas de nutrientes. Faça-as como estão ou desfaça-as para obter uma granola saudável.

5. granola com sementes de papoila e limão. Sirva uma barra de parfait! iogurtes diferentes, granola e muita fruta fresca.

6. Pudim tropical de sementes de chia

1. Salada de couve e manga com sementes de papoila Esta salada é uma das receitas mais fixadas de abril. A combinação é incrível: couve estaladiça, manga sumarenta, abacate cremoso. Se ainda não a fez... faça-a!

2. salada de pêssego, tomate e abacate É quase verão com esta salada!

3. salada de toranja e hortelã: a salada mais simples. corte as membranas da toranja e reserve. bata o sumo restante e 2 colheres de sopa de açúcar. deixe ferver, reduza o lume para baixo e cozinhe em lume brando até ficar espesso e xaroposo. deixe arrefecer. regue as membranas da toranja e cubra com hortelã picada.

4. salada de rúcula e ameixa grelhada Uma opção mais saudável, perfeita para uma salada de refeição principal. Sirva como está ou cubra com quinoa cozida.

5) Pilhas de tomates verdes fritos. Tudo é sempre mais bonito empilhado. Tomates verdes fritos cozidos com molho de milho e molho picante.

6) Espargos com estragão e limão - O mais simples dos acompanhamentos: espargos frescos cobertos com um rápido molho de estragão e limão.

1. rigatoni assado com brócolos. Se estiver a servir uma multidão, considere uma opção para preparar com antecedência, como este rigatoni assado com brócolos e couve.

2) Tarte de espargos - Um espetáculo: massa folhada coberta com molho de creme de alho e espargos frescos

3. a bruschetta perfeita. não, a sério, a bruschetta perfeita. pedem-me para a fazer em quase todos os eventos a que vamos no verão.

4) Tarte de courgette - Outra variação de uma tarte clássica, utilizando courgette.

5) Risotto de primavera com coulis de ervilhas. Um pouco mais trabalhoso, mas vale a pena para uma pequena reunião. Legumes frescos de primavera cobertos com um coulis de ervilhas e hortelã e rebentos de ervilhas frescas.

1. Smoothie de mirtilo e manjericão: refrescante, espetacular.

2) Beterraba de maçã, de cozedura lenta. Uma das minhas receitas favoritas, fantástica por si só ou à la' mode.

3. manteiga de amendoim crua & taças de chocolate! Podem ser feitas com antecedência e apreciadas congeladas ou diretamente do frigorífico.

4. a bebida mais refrescante, café com leite gelado com chantilly de coco

5) Para a criança que há em todos nós, tartes PB&J.

Quais são os seus planos para o Dia da Mãe?