Mexer de tofu com abobrinha

Mexer de tofu com abobrinha
foi você que fez isto?

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Olá, o meu nome é Alex, sou nutricionista e não tomo o pequeno-almoço. Ah Sabe tão bem dizê-lo em voz alta.

Sei que estou a cometer uma grande gafe nutricional neste momento, mas, sinceramente, o pequeno-almoço e eu nunca nos demos bem. Por um lado, a minha manhã é para fazer ioga, talvez correr, tomar café e ir para o trabalho. Não há tempo para torradas, cereais ou coisas do género. Em segundo lugar, o meu apetite natural só se manifesta a meio da manhã, quando já estou na minha secretária e tenho tempo para comer o que realmente quero: restos de comida,salada e sopa. Nunca fui uma rapariga de pequeno-almoço.

No entanto, sei que o meu nível de energia é diferente nas manhãs em que dedico algum tempo a tomar o pequeno-almoço. Sou mais produtivo no trabalho e não me sinto tentado a recorrer ao prato de doces do escritório às 14 horas. Por isso, estou a tentar.

No ano passado, esforcei-me por fazer mais caçarolas de papas de aveia cozinhadas para aguentar a semana. E fi-lo! Durante todo o inverno! Foi fantástico, mas agora não consigo olhar para outra tigela de papas de aveia ou de aveia de um dia para o outro. A mamã precisa de uma pausa.

Tofu mexido para o salvamento.

Se nunca comeu tofu mexido antes, por favor, ouça-me. Esta coisa muda a vida da forma mais positiva possível.

A Isa apresentou-me aos mexidos de tofu há quase 7 anos e nunca mais olhei para trás. Rápido, saudável e delicioso, penso que o tofu mexido é superior aos ovos mexidos por algumas razões:

1. naturalmente saudável para o coração, sem colesterol e sem gordura.

2. a mesma textura e o mesmo sabor dos ovos mexidos, por isso, mesmo que deteste tofu, provavelmente vai adorar.

3. fico doente se comer ovos de manhã.

4. pode fazer uma tonelada e reaquecê-lo! <-- O que é, na verdade, a minha razão favorita para fazer tofu mexido. Faço uma panela grande aos domingos (tema recorrente por aqui) e depois como-o ao longo da semana ao pequeno-almoço. Embalo-o em recipientes de vidro individuais para reaquecer quando estiver pronto. É a refeição perfeita para o meio-dia, especialmente quando combinado com abobrinha, manjericão e batatas crocantes.

Fiz este mexido de courgette há algumas semanas, quando a minha família estava de visita. Eis como sei que é um vencedor - não só a minha família o devorou, como a minha irmã também levou a receita para casa para fazer para o marido, que por acaso é um chef francês. Sim, um chef francês a comer um mexido de tofu amoroso. Que outra prova poderia precisar?

Depois de aprender a fazê-la, posso quase garantir que se tornará um elemento básico na sua rotação de pequeno-almoço. Gosto de adicionar qualquer produto que tenha na gaveta, mas a minha combinação favorita é a que apresentei aqui. As curgetes e o manjericão fresco foram feitos um para o outro.

Como em todas as receitas de tofu, escorra-o, lave-o e pressione-o (guia Como Cozinhar com Tofu aqui). Em seguida, esmigalhe suavemente o tofu numa frigideira grande para que se assemelhe a pedaços de ovos. Em alternativa, pode utilizar um garfo ou um espremedor de batatas, mas penso que a forma mais fácil é utilizar apenas as mãos. Se gostar dos seus "ovos" um pouco mais queijados, sinta-se à vontade para adicionar levedura nutricional, queijo sem lactose ou queijo normal.

Como o brunch é quase sempre sinónimo de hidratos de carbono e fruta fresca, servi o mexido juntamente com as minhas batatas estaladiças ras el hanout. teensy A minha mãe e o meu pai, que estavam no mercado de especiarias em Napa, queriam brincar com as minhas novas descobertas.

Aqueça um pouco de óleo em lume médio-alto (utilizo a minha frigideira de ferro fundido para garantir uma boa crosta) e frite durante 15-20 minutos até ficarem estaladiças! Nos últimos minutos de cozedura, tempere generosamente com ras el hanout (ou qualquer outra mistura de especiarias que tenha à mão) e uma pitada generosa de sal e pimenta.

Se experimentar esta receita, avise-me! Deixe um comentário, avalie-a e marque as suas fotografias no Instagram com #cookguides . amor ver as vossas criações. Boa cozinha!