Von Nelson
esta receita Uma tigela gigante de comida verde! Perfeita para o Dia de São Patrício... que, estou ciente, aconteceu há dois dias.
Mas, depois, a Academia decidiu perder a cabeça e fazer uma parceria com o queijo Kraft, pelo que este post foi adiado.
Vamos fazer de conta que ainda é St. Paddys! Tragam os carros-bomba e os bolinhos de Guinness - está na hora do espetáculo!
Já me lamentei anteriormente sobre o meu amor por tudo com sabor tailandês; um desejo que só se intensificou nos últimos anos de vida na Costa Oeste. Levei BL a São Francisco na semana passada para ver a produção musical do seu filme favorito Newsies como prenda de aniversário antecipada.
Uma vez que vamos a SF com bastante frequência, temos uma lista rotativa de restaurantes preferidos que vamos visitando consoante a nossa disposição. Na semana passada, estava com desejos de comida tailandesa, por isso fomos a um restaurante que ambos adoramos, mas ao qual não íamos há anos. Conhecido pelos seus mojitos e caril de arrasar, estava entusiasmada por encher a cara de caril verde de beringela e cocktails. Infelizmente, o nosso jantar foi um D+, na melhor das hipóteses. O meu caril estava tãosem sabor que mal consegui comer duas dentadas.
Por isso, no fim de semana passado, fui para a cozinha restaurar a minha fé no caril verde.
Depois de ter feito o meu molho de amendoim com caril vermelho no inverno passado, tenho-o utilizado vezes sem conta para temperar arroz, massa, legumes cozidos a vapor e batata-doce. Por isso, em vez de criar um prato de caril verde, decidi optar por um molho que pudesse utilizar de forma semelhante ao meu vermelho criação.
Porque, molho O molho de caril verde é tudo isso e muito mais.
O que mais gosto neste molho é a sua espessura, perfeita para se infiltrar em todos os recantos dos brócolos e numa pilha de arroz cozido a vapor.
Para aumentar as proteínas, decidi fritar rapidamente um pouco de tofu para dar mais força a este prato. Fiz o meu molho enquanto os brócolos estavam a cozer a vapor e o arroz estava a cozer. Depois de prensar o tofu, cortei-o em cubos e misturei-o com amido de milho e salteei-o ligeiramente numa frigideira de ferro fundido. É a minha forma de obter cubos de tofu dourados e estaladiços sem utilizar muito óleo. Coloque tudo numa tigela grande e cubra come o jantar está pronto em apenas 30 minutos.
Se experimentar esta receita, avise-me! Deixe um comentário, avalie-a e marque as suas fotografias no Instagram com #cookguides . amor ver as vossas criações. Boa cozinha!
Molho de caril verde
- Autor: Alex Caspero
- Tempo de preparação: 5 minutos
- Tempo de cozedura: 20 minutos
- Tempo total: 25 minutos
- Rendimento: 2 chávenas 1 x
- Categoria: molho, jantar, principal,
- Método: fogão
- Cozinha: vegetariana, tailandesa, vegana
- Dieta: Vegan
Descrição
Molho de Caril Verde! Um molho picante e delicioso de 15 minutos que é perfeito para legumes, noodles, arroz, tofu e muito mais!
Receita Pin Receita
- Autor: Alex Caspero
- Tempo de preparação: 5 minutos
- Tempo de cozedura: 20 minutos
- Tempo total: 25 minutos
- Rendimento: 2 chávenas 1 x
- Categoria: molho, jantar, principal,
- Método: fogão
- Cozinha: vegetariana, tailandesa, vegana
- Dieta: Vegan
- Autor: Alex Caspero
- Tempo de preparação: 5 minutos
- Tempo de cozedura: 20 minutos
- Tempo total: 25 minutos
- Rendimento: 2 chávenas 1 x
- Categoria: molho, jantar, principal,
- Método: fogão
- Cozinha: vegetariana, tailandesa, vegana
- Dieta: Vegan
Ingredientes
- 1 lata leite de coco light
- 3 colheres de sopa pasta de caril verde *
- 1 colher de sopa molho de soja
- 2 colheres de sopa sumo de lima fresco
- 3 colheres de sopa açúcar mascavado
- 1 dente de alho , picado
- Arroz , para servir
- Legumes cozidos a vapor , para servir
Instruções
- Colocar a lata de leite de coco num tacho médio e leve a lume brando em lume médio-alto, mexendo de vez em quando para não escaldar.
- Quando o leite estiver quente, junte o pasta de caril, molho de soja, sumo de lima, açúcar mascavado, e dente de alho picado Continue a bater em lume médio-alto durante 15-20 minutos até o molho ficar suficientemente espesso para cobrir as costas de uma colher e reduzido em quase 1/2. Quanto mais tempo cozinhar, mais espesso ficará! Também pode diluir o molho com um pouco de água/caldo de legumes se quiser uma consistência mais fina.
- Embora este molho seja delicioso em quase tudo, adoro-o com legumes cozidos a vapor, arroz e tofu frito.
Notas
*Dependendo da pasta de caril que utilizar, pode ser necessário adicionar uma pimenta tailandesa picada para aumentar o calor. Utilizei uma marca vegan que comprei no meu mercado asiático local e que tinha muito calor! No entanto, voltei a fazer o prato utilizando a marca Thai Kitchen e precisava de mais calor. Adicionei uma pimenta tailandesa finamente picada para aumentar o calor e ficou ótimo! Por isso, ajuste conforme necessário.
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