Tostadas de legumes assados

Porque é que gostamos disto
Ingredientes necessários:
Substituições e trocas
Como fazer tostadas caseiras
Dicas para o sucesso
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Tostadas de legumes assados
foi você que fez isto?

Trocar a noite de tacos por estes Tostadas de legumes assados Pronto em apenas 30 minutos e repleto de proteínas e vegetais à base de plantas.

esta receita

Não é segredo que a noite do taco acontece frequentemente E enquanto os tacos são rei, eu queria mudar um pouco as coisas com tostadas de legumes! Que é basicamente uma casca de taco crocante que não foi dobrada. Empilhadas com todas as coberturas, estas tostadas de legumes assados são um must-make.

Porque é que gostamos disto

A inspiração para estes tacos veio de outra das minhas refeições favoritas de inspiração mexicana, as minhas fajitas de cogumelos. Adoro a forma como as bordas dos cogumelos ficam estaladiças nessas fajitas e queria uma experiência vegetal semelhante para estas tostadas.

Então, peguei nos meus legumes de verão preferidos - milho, curgete, pimento e tomate - e assei-os até ficarem ligeiramente estaladiços por fora e tenros por dentro. Depois, cobri as cascas de tostada estaladiças com feijão frito e queijo derretido e coloquei os legumes assados.

Ingredientes necessários:

Eis o que precisa para fazer estas tostadas de legumes

Lata de feijão frito
Milho
Abobrinhas
Pimenta
Tomate grande
Queijo
Conchas de tostada
Pico de gallo
Guacamole

Substituições e trocas

Recomendo vivamente a espiga de milho fresca, pois acho que dá um sabor fantástico quando assada. No entanto, se só conseguir encontrar milho congelado, também serve. Esta tostada foi feita para legumes de verão, como pimentos e curgetes, mas pode ser facilmente adaptada para o outono e o inverno. A abóbora ou a abóbora seriam óptimas substitutas da curgete, tal como as couves-de-bruxelas. Alface fresca cortada em pedaçostambém é ótimo para esta opção de legumes.

O feijão frade enlatado é uma opção fácil, mas pode substituir por feijão preto frito ou feijão esmagado à sua escolha.

Para tornar estas tostadas de legumes vegan, recomendo a utilização de queijo sem lactose em vez do queijo cheddar. Também pode não utilizar o queijo.

Acho que o contraste das conchas de taco tostadas com feijões e legumes quentes combina bem com pico de gallo fresco e guacamole cremoso, mas qualquer cobertura funciona. Pode trocar por qualquer salsa à escolha - como a minha salsa verde, salsa roja, salsa caseira tradicional, ou uma opção frutada como a minha salsa de manga.

Como fazer estas tostadas de legumes

Fazer as conchas
Pré-aqueça o forno a 400 graus F. Pode utilizar cascas de tostada compradas em lojas ou feitas em casa. Para fazer as cascas, siga as instruções abaixo.
Preparar os legumes
Misture os legumes com azeite e sal e, em seguida, coloque-os numa única camada num tabuleiro de ir ao forno.
Assar os legumes
Colocar os legumes no forno e assar durante 25 minutos, mexendo a meio do tempo.
Aquecer o feijão
Abra a lata de feijão e aqueça-a no micro-ondas ou no fogão.
Adicione o feijão e o queijo
Cubra as cascas de tostada estaladiças com feijão frito e queijo, depois coloque no forno e grelhe durante 2-3 minutos ou até o queijo derreter.
Cubra as tostadas de legumes
Cubra com os legumes assados e com as coberturas que utilizar e sirva.

Como fazer tostadas caseiras

Pode utilizar conchas de tostadas compradas em lojas ou fazer as suas próprias!

Para fazer as suas próprias tostadas, vai precisar de tortilhas de milho e de spray de cozinha. É tudo!

Comece por pré-aquecer o seu forno a 400 graus F. Pulverize um tabuleiro de forno (ou dois) com spray de cozinha e ambos os lados das suas tortilhas de milho. Coloque as tortilhas numa única camada num tabuleiro de forno preparado e tempere ligeiramente com sal.

Leve ao forno durante 5 minutos, depois vire e leve ao forno mais 5-8 minutos até ficar estaladiço e com aspeto de batata frita. Agora está pronto para cobrir as suas tostadas!

Dicas para o sucesso

Para jantares rápidos durante a semana, confio nas tostadas da loja e nos feijões fritos enlatados. Pode fazer as suas próprias tostadas ou utilizar estas deliciosas opções de conveniência.

Para uma cozedura uniforme, recomendo que corte a curgete e o pimento em tamanhos semelhantes para que acabem de cozer ao mesmo tempo. Se tiver comedores selectivos (olá! eu também), esta é uma óptima receita para servir em família. Faço as tostadas com feijão e queijo, depois coloco os legumes e os vários toppings na mesa e deixo os meus filhos cobrirem as suas tostadas como quiserem.

Costumo servi-los assim, mas são óptimos com arroz, milho grelhado na espiga ou uma simples salada de acompanhamento.

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