Pasta primavera saudável

Tudo o que precisa para fazer esta receita
Porque é que adoramos esta receita
Ingredientes da massa primavera
- Notas e substituições de ingredientes
Como fazer Pasta primavera
Como fazer massa primavera cremosa
Como fazer Pesto primavera
Como fazer Pesto primavera Vegan
Dicas para o sucesso
Que massa é melhor para a primavera?
Pasta primavera Sugestões de Consumo
Mais Receitas de massas para a primavera
Mais Receitas de espargos
Pasta primavera saudável
foi você que fez isto?

esta receita

Afinal, primavera significa primavera, e esta receita de massa primavera saudável é a forma perfeita de utilizar legumes frescos.

Esta receita de penne primavera é leve e repleta de vegetais sazonais e fácil de personalizar! Veja abaixo as dicas para transformar esta receita numa massa cremosa primavera ou pesto primavera.

Tudo o que precisa para fazer esta receita

Porque é que adoramos esta receita

Esta massa primavera prova o velho ditado - pegue em ingredientes deliciosos e frescos e será recompensado com uma refeição incrível. Destacamos o melhor dos produtos da primavera neste caso, espargos, curgetes, ervilhas e tomates.

Asse os legumes até ficarem tenros e caramelizados e, em seguida, misture-os com o penne e uma mão-cheia generosa de queijo parmesão.

Veja também: Como Cozinhar Espargos no Forno

Ingredientes da massa primavera

Massa à escolha
Tomates-cereja
Chalota
Alho
Pimenta vermelha esmagada
Abobrinhas
Espargos
Ervilhas
Manjericão
Sumo de limão fresco
Queijo parmesão, normal ou vegan

Notas e substituições de ingredientes

Pode utilizar muitos legumes diferentes para fazer esta receita. Pode utilizar brócolos, pimentos, feijão verde e até cenouras, para além ou em vez dos outros legumes. Pode utilizar abóbora amarela em vez de curgete, mas eu gosto do aspeto da curgete. Também pode juntar folhas de espinafres frescas picadas nos últimos minutos de mistura da massa e dos legumes, até ficarem murchas.

Recomendo que a quantidade total de legumes não ultrapasse 6-7 chávenas, para que a proporção da massa não seja a ideal.

Se acrescentar mais legumes, cozinhe-os no mesmo local, tal como faz com as curgetes. Poderá ser necessário um tabuleiro adicional para ocupar espaço.

As folhas de manjericão fresco são as minhas preferidas para esta receita de massa primavera, mas também pode utilizar cebolinho fresco e/ou salsa.

A quantidade total dos ingredientes e as instruções no cartão de receitas estão abaixo!

Como fazer Pasta primavera

Cozer os tomates
Misture os tomates, as chalotas e o alho com azeite, sal e pimenta e flocos de pimenta vermelha esmagados. Cozinhe até ficarem bem macios, cerca de 25 minutos.
Assar as abobrinhas e os espargos
Espalhe as abobrinhas e os espargos num tabuleiro de ir ao forno e misture com azeite virgem extra, sal e pimenta. Asse até ficarem macios e com alguma cor, cerca de 20 minutos. Se utilizar brócolos ou outros legumes saudáveis, adicione-os aqui.
Cozer a massa
Reserve 1 chávena da água da massa cozida. Coloque a massa numa frigideira grande juntamente com os legumes assados e todos os sucos. Adicione as ervilhas e 1/4 de chávena da água da massa e misture bem. Retire do lume e adicione o queijo parmesão, o sumo de limão e o manjericão e misture novamente.

Como fazer massa primavera cremosa

Para tornar esta versão cremosa, como uma mistura entre fettuccine alfredo e massa primavera, pode adicionar natas ou creme de caju para fazer um molho em vez da água da massa.

Cozinhe a massa como indicado, depois adicione 1/4 de chávena de natas juntamente com o sumo de limão e o queijo parmesão para fazer um molho.

Como fazer Pesto primavera

Se gosta de pesto, então vai querer experimentar uma versão de pesto primavera, que também é a preferida dos meus filhos.

Faça a massa como indicado, depois adicione 1/3 de chávena de pesto preparado juntamente com o sumo de limão e o queijo parmesão para fazer um molho. Misture tudo e sirva. Se quiser uma versão cremosa da massa, pode misturar um pouco de natas e pesto.

Como fazer Pesto primavera Vegan

A única coisa que precisa é de escolher um parmesão sem leite ou usar um parmesão vegan caseiro.

Cozinhe a massa conforme as instruções, retire-a do lume e junte o queijo parmesão vegan.

Dicas para o sucesso

Os legumes assados não só dão mais sabor a esta massa, como também são tantos os legumes nesta receita que é uma forma mais fácil e rápida de os cozinhar.

Os tomates são cozinhados separadamente, porque isso faz com que os seus sucos se libertem para dar mais molho ao prato! Não é necessário cortá-los ao meio; eles devem desmanchar-se e amolecer sozinhos no forno. Se quiser cortá-los por uma questão de estética, não há problema.

A água da massa é necessária para ajudar a criar o molho. Não é igual à água normal, uma vez que contém os amidos da massa cozinhada que permitem que a massa se agarre ao molho. Em caso de emergência, pode utilizar caldo de legumes (por exemplo, se se esquecer de reservar a água da massa). Costumo retirar a água da massa durante os últimos minutos de cozedura para não me esquecer dela quando vou escorrer a massa.macarrão!

Que massa é melhor para a primavera?

Eu prefiro penne para este prato de massa, mas pode utilizar outra massa. Rigatoni ou outra massa curta e tubular seria uma boa escolha. Se optar por fazer uma versão cremosa ou com pesto, então uma massa mais comprida como um fettuccine seria adequada.

Pasta primavera Sugestões de Consumo

Se quiser mais legumes, pode servir uma salada de acompanhamento.

Também pode ser servido como primeiro prato ou como acompanhamento, juntamente com a sua proteína favorita, para um jantar sofisticado ou um jantar de férias.

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