Saag Paneer Vegan em Panela Lenta

Saag Paneer Vegan em Panela Lenta
foi você que fez isto?

Se gosta de Saag Paneer ou Palak Paneer, tem de experimentar esta versão saudável, em panela de barro! Uma forma deliciosa de comer os seus vegetais, com 12g de proteína vegetal por porção.

esta receita

Feio e delicioso. É exatamente isso que esta refeição é e, tendo em conta que passei a maior parte da noite de sábado a ver o documentário Netflix de David Chang com o mesmo nome, a descrição parece adequada.

Este saag paneer vegan de cozedura lenta pode não ser bonito, mas é tão delicioso.

Gosto tanto de comida indiana e, apesar de o 23 and Me me garantir que a maior parte da minha ascendência vem da Europa, juro que tenho um pouco de indiano no sangue. Com a quantidade de comida que faço, isso deve ser um pouco verdade. Suponho que a beleza de ser uma rapariga italiana/dinamarquesa a tentar cozinhar cozinha indiana é que não estou obrigada a nenhuma tradição familiar.

A maior parte das minhas receitas vêm de livros de culinária e da família do meu amigo Harnoor, às quais dei o meu próprio toque. Este saag paneer é uma versão mais saudável do que a que se encontra na maior parte dos restaurantes; não tem ghee e a riqueza vem do leite de coco enlatado.

Quando vivíamos em Sacramento, encomendava Saag Paneer pelo menos algumas vezes por mês. Tínhamos um restaurante indiano a poucos quarteirões do nosso condomínio e era o meu petisco preferido nas noites em que não me apetecia cozinhar, o que, depois de uma hora de viagem para casa, acontecia quase todas as noites da semana. O nosso pedido era quase sempre o mesmo: um biryani de legumes para a BL, saag paneer para mim e naan extra para os doisnós.

Esta receita não podia ser mais fácil; quase tão simples como encomendar comida para levar. Refogue a cebola, o gengibre, o alho e as especiarias até ficarem tostados e perfumados. Gosto do meu saag paneer ligeiramente picante, por isso estou a utilizar pimenta de caiena e uma malagueta tailandesa.

Coloque os espinafres num processador de alimentos e pulse até ficarem finamente picados. São muitos espinafres e isso é bom. Por mais saboroso que seja, consegue imaginar uma forma melhor de comer uma tonelada de espinafres? Evite os espinafres bebés pré-embalados, pois vai precisar de alguns sacos e isso pode ficar caro. Em vez disso, dirija-se à área de alfaces frescas da mercearia e pegue em folhas de espinafres maduras. Ou, para uma refeição mais saudávelversão, utilizar algumas folhas de mostarda para substituir os espinafres.

Se adora paneer, tem de experimentar esta versão sem leite. Prometo que sabe tão bem como o paneer que nem vai notar a diferença.

Para que o tofu fique mais estaladiço, estou a usar o mesmo truque de sempre - passar por amido de milho e depois fritar ligeiramente até ficar dourado. O amido de milho acrescenta uma camada estaladiça e evita que o tofu fique empapado enquanto cozinha no molho saag. Sei que alguns de vós não gostam de amido de milho, por isso podem saltar este passo se quiserem, embora eu recomende que o fritem ligeiramente para lhe dar textura antes de o adicionarem ao molho.

Está um dia muito chuvoso em St. Louis e estou muito contente por ter este saag paneer a ferver no meu fogão lento para o jantar desta noite. Quais são as suas receitas favoritas de fogão lento? Alguma coisa que queira ver mais?

Se experimentar esta receita, avise-me! Deixe um comentário, avalie-a e marque as suas fotografias no Instagram com #cookguides . amor ver as vossas criações. Boa cozinha!