Salada de bagas arco-íris com molho de amêndoa

O que é o tofu?
Como fazer tofu para esta salada de bagas arco-íris
Salada de bagas arco-íris com molho de amêndoa
foi você que fez isto?

Salada de bagas do arco-íris com molho de manteiga de amêndoa. Esta salada está repleta de fruta fresca, tofu estaladiço, amêndoas e um molho de manteiga de amêndoa brilhante.

esta receita

É a minha salada preferida para comer na primavera e no verão, quando o meu frigorífico tem sempre bagas frescas a implorar para serem misturadas com um molho cremoso de amêndoa.

Depois de 15 anos a comer predominantemente à base de plantas, apercebi-me que não gostar de tofu está normalmente relacionado com o facto de não o ter preparado corretamente.

O tofu, tal como o tempeh, pode ser nojento se não for servido corretamente. De facto, o primeiro bloco de tofu que comprei acabei por deitar fora porque não me consegui forçar a cozinhar com ele.

Assado, frito, cru em saladas sem ovos, em puré ou batido, é um alimento de que não me canso. Acho que vale sempre a pena mencionar que a maior parte das coisas negativas que se ouvem sobre o tofu estão erradas.

O que é o tofu?

A mistura é drenada, prensada em moldes e cortada em quadrados para se transformar em tofu. A quantidade de coagulante e o tempo de prensagem é o que torna o tofu macio, firme ou extra firme.

Se quiser saber mais sobre o tofu, inscreva-se no meu Curso de Proteína Vegetal de 7 Dias GRATUITO. Eu explico em pormenor como cozinhá-lo e os benefícios para a saúde, juntamente com o feijão, as lentilhas e o tempeh.

Como fazer tofu para esta salada de bagas arco-íris

Se é novo no mundo do tofu, tenho duas formas infalíveis de o apreciar. A primeira é o meu método de cozer, marinar e saltear que utilizo na minha tigela de amendoim. Essa receita já foi partilhada centenas de milhares de vezes e recebe sempre excelentes críticas. Sinceramente, acho que é porque o tofu não sabe a tofu É dourado, mastigável e perfeitamente coberto por um saboroso molho de amendoim.

Embora adore esse método, também requer um pouco de planeamento e a utilização de uma marinada. Para as noites em que quero tofu mastigável e perfeitamente frito sem uma tonelada de óleo, utilizo este método de cozedura.

Em primeiro lugar, é necessário pressionar o tofu. Pressionar o tofu permite retirar a água para que possa cozer corretamente e absorver qualquer tempero que esteja a utilizar. Não pressionar o tofu pode fazer com que este fique empapado.

Em seguida, cubra os cubos com uma base de molho de soja (ou tamari para uma opção sem glúten), um pouco de azeite e os temperos que desejar. A partir daí, adicione um pouco de amido de araruta ou amido de milho. Isto permite que o tofu fique bem dourado e estaladiço, sem ter de o fritar.

Honestamente, como cerca de metade da panela assim que sai do forno. É mesmo assim, assim bom.

Deparei-me com esta receita de salada de frutos silvestres do Pinch of Yum e soube imediatamente que a queria recriar com tofu. Ultimamente, tenho andado a comer muita fruta e esta salada tinha um aspeto tão refrescante, especialmente com todas as texturas.

Assim, cozinhei o tofu e juntei-lhe muitos mirtilos, amoras e uvas. Quase se podia ficar por aqui, com o tofu ligeiramente picante e a fruta sumarenta. Quase Para terminar, adicione uma dose saudável de amêndoas torradas e um molho cremoso de manteiga de amêndoa. Optei pelo meu queijo feta sem lactose preferido, mas pode utilizar queijo feta normal ou não o utilizar.

Esta vai ser a minha salada do verão.

Se experimentar esta receita, avise-me! Deixe um comentário, avalie-a e marque as suas fotografias no Instagram com #cookguides . amor ver as vossas criações. Boa cozinha!