Sopa de legumes de cozedura lenta

Ingredientes
- Substituições para esta sopa de legumes da panela de barro
Instruções sobre como fazer sopa de legumes vegan
- É possível fazer esta sopa de legumes na panela de barro no fogão?
- É possível fazer isto na Panela Instantânea?
Como guardar esta sopa de legumes de cozedura lenta
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Uma sopa de legumes muito vegana! Uma receita de sopa de legumes reconfortante e aconchegante, perfeita para o inverno, com feijão, legumes e tomate.

esta receita

Uma sopa muito vegetal! O tipo de sopa que é perfeita para os dias de neve, para os dias de doença e para os dias em que lhe apetecem vegetais mas não lhe apetece comer um vegetal cru. Uma sopa de vegetais muito vegan que está repleta de 7 vegetais diferentes, feijões ricos em proteínas e um caldo saboroso.

Esta sopa de legumes de cozedura lenta é o tipo de sopa que me apetece nesta época do ano. Embora adore uma boa salada, tenho dificuldade em comer folhas verdes quando as temperaturas lá fora são negativas. O meu corpo anseia por calor, especialmente sob a forma de uma sopa de legumes que é caldosa, recheada e saborosa. Uma caneca disto, um bom pão crocante, e estou pronto para qualquer tempestade de neve que a mãe natureza me atireforma.

Para mais receitas de cozedura lenta, não deixe de ver a minha sopa de tacos de cozedura lenta, sopa minestrone de cozedura lenta, sopa de enchilada de cozedura lenta e sopa de tomate de cozedura lenta.

Enquanto crescia, a minha mãe costumava fazer uma sopa de couve simples que eu amado Tenho quase a certeza de que era uma receita do Vigilantes do Peso, adaptada algures da dieta da sopa de couve. Seja como for, era deliciosa e cheia de muitos legumes. É claro que a acompanhávamos com queijo grelhado ou pão caseiro da nossa máquina de fazer pão e tenho tão boas recordações de uma grande tina daquela sopa no fogão.

Esta sopa de legumes vegan é tipo A melhor parte desta sopa é que é completamente personalizável com os legumes que quiser na sua sopa - não precisa de ser demasiado perfeita nas quantidades. Deite tudo lá para dentro, certifique-se de que tem caldo suficiente para cobrir e deixe cozer durante horas e horas.

Ingredientes

Aqui está um resumo rápido de tudo o que está incluído nesta sopa de legumes de cozedura lenta, mais as variações de ingredientes conforme indicado:

Cebola, alho, aipo e cenoura salteados Se a sua panela de cozedura lenta tiver uma função de saltear, deve utilizá-la primeiro para amolecer e cozinhar os legumes em azeite para lhes dar mais sabor e aromas. Se não tiver uma função de saltear na sua panela de cozedura lenta, pode saltear os legumes numa caçarola separada antes de os adicionar à panela de cozedura lenta. Sei que é mais um passo, mas faz uma grande diferença no sabor geraldo prato.
Vegetais adicionais s Milho e feijão verde
Tomates cortados em cubos : Adoro tomates assados no fogo, mas os normais também funcionam.
Batatas Yukon Gold: As batatas cremosas e de pele fina são as melhores, mas também pode utilizar batatas da The Little Potato Company ou batatas doces.
Feijão branco: Os feijões pequenos da marinha são a minha escolha, embora os feijões vermelhos ou o grão-de-bico também funcionem
Sumo de limão: O segredo de uma sopa realmente boa é uma pitada de ácido brilhante no final, através do sumo de limão. Se não tiver sumo de limão, pode utilizar vinagre de xerez ou vinagre de vinho branco.
Ervas secas: Para esta sopa saborosa, só precisa de tempero italiano, sal e uma folha de louro. Se não tiver tempero italiano, pode usar partes iguais de tomilho, manjericão e orégãos.
Vegetais Caldo: Raramente faço caldo caseiro hoje em dia e, em vez disso, prefiro caldo preparado da Pacific foods ou caldo sem galinha da Orrington Farms ou Better than Boullion.

Substituições para esta sopa de legumes da panela de barro

A verdadeira beleza desta receita de sopa de legumes de cozedura lenta é que pode ajustá-la com base nos legumes, ervas e temperos que tem no frigorífico e na despensa.

No lugar das batatas, podem ser utilizadas batatas-doces ou abóbora-menina; no lugar do milho e do feijão verde, podem ser utilizados outros legumes saudáveis, ou ainda legumes congelados e ervilhas congeladas, para facilitar.

Dependendo do seu perfil de sabor preferido, podem substituir-se as folhas de louro e o tempero italiano por ervas diferentes.

Instruções sobre como fazer sopa de legumes vegan

Comece por aquecer o azeite numa caçarola ou na base de um fogão lento com uma função de saltear. Como mencionado acima, penso que saltear os aromáticos primeiro ajuda a dar sabor a esta sopa, mas sei que é uma dor adicional se o seu fogão lento não tiver uma função de saltear separada. Abandonei o meu fogão lento há alguns anos atrás, uma vez que comprei o Instant Pot que tinha um fogão lento eopção de panela de pressão.

Adicione a cebola, o alho, as cenouras, o aipo e uma pitada de sal e salteie durante 5 a 8 minutos até os legumes ficarem macios, mexendo ocasionalmente. Se estiver a cozinhar numa panela separada, transfira para a base de um fogão lento. Se estiver a cozinhar num fogão lento com uma função de saltear, prima cancelar.

Juntar o os restantes ingredientes: as batatas, o tempero italiano, o caldo de legumes, a folha de louro, o feijão verde, o milho em grão, o tomate em cubos e o feijão branco. Cozinhe em lume brando durante 6 horas, até os legumes estarem tenros e as batatas cozinhadas.

Imediatamente antes de servir, junte a sumo de limão e fresco picado salsa Tempere a gosto, adicionando mais pimenta preta moída na hora e sal, se necessário. Esta sopa simples de legumes está servida.

É possível fazer esta sopa de legumes na panela de barro no fogão?

Sim. Salteie a cebola e os outros legumes conforme indicado e, em seguida, adicione os restantes ingredientes, exceto o sumo de limão e a salsa. Cozinhe em lume médio-baixo durante 45-60 minutos, até as batatas estarem tenras, mexendo ocasionalmente. Adicione o sumo de limão e a salsa imediatamente antes de servir.

É possível fazer isto na Panela Instantânea?

Não recomendo a utilização da Panela Instantânea, uma vez que as batatas se transformarão em papa à medida que forem cozinhando.

Como guardar esta sopa de legumes de cozedura lenta

Para congelar, coloque a sopa arrefecida em recipientes herméticos e coloque no frigorífico durante 4-5 dias. Para congelar, coloque num saco de congelação ou num recipiente hermético e guarde no congelador até 4 meses. Quando estiver pronto a comer, deixe descongelar durante a noite no frigorífico e depois volte a aquecer numa panela em lume brando ou no micro-ondas até ficar bem quente.

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