Sopa de Tortellini na Panela Instantânea

Eis como o fazer:
Ingredientes e substituições
- Variações
Instruções para a Panela Instantânea
Como fazer no fogão
Como fazer na panela de cozimento lento
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Sopa de Tortellini na Panela Instantânea
foi você que fez isto?

Sopa cremosa de tortellini feita na Panela Instantânea! Esta sopa simples de tortellini na Panela Instantânea fica pronta em apenas 30 minutos e é perfeita para noites agitadas durante a semana. Vegetariana e facilmente vegana.

esta receita

Como uma mãe ocupada, os requisitos do meu jantar significam que ele precisa estar pronto em menos de 30 minutos, amigável para crianças e limpeza mínima. Felizmente, esta sopa de tortellini Instant Pot se encaixa no projeto para cada um.

Esta sopa de tortellini é incrivelmente fácil - cozinhe a sopa na Instant Pot, depois liberte a pressão e adicione o tortellini e as verduras.

Eis como o fazer:

Ingredientes e substituições

Aqui está tudo o que você precisa para esta sopa de tortellini Instant Pot, incluindo substituições e variações.

Alho e cebola - Utilizo quase sempre cebolas amarelas ou brancas nas minhas receitas e qualquer uma delas serve para esta receita.
Batata Yukon Gold - Gosto mais das batatas douradas de Yukon porque são mais cremosas do que as russas e combinam muito bem com esta sopa. Recomendo vivamente uma batata dourada ou mesmo uma batata vermelha para cremes. Descasquei as minhas, mas pode deixar a pele se quiser.
Cenoura e pastinaga - Eu queria que esta sopa de tortellini fosse pesada em termos de legumes, sem tirar o tortellini. A cenoura e a pastinaca proporcionam uma doçura subtil à sopa. Todas as cenouras podem ser utilizadas em vez da cenoura e da pastinaca.
Temperos secos - O colorau dá um sabor fumado agradável semelhante ao da carne, a salva e o funcho moídos acrescentam uma camada de tempero semelhante ao da salsicha e o tempero italiano dá um sabor geral à sopa. Os flocos de pimenta vermelha são incluídos para uma saúde subtil, mas podem ser omitidos se desejado.
Tomates esmagados - Prefiro os tomates triturados, uma vez que se desfazem bem quando cozinhados na Instant Pot, em comparação com os tomates picados ou em cubos. O molho de tomate também funciona e pode substituir os tomates em cubos para uma textura mais volumosa.
Tortellini - Qualquer tortellini fresco embalado funciona aqui; o tortellini seco não é o mesmo e não funciona nesta receita de sopa. O tortellini congelado funciona. Para uma versão vegan, gosto do tortellini de queijo da Kite Hill.
Feijão branco em lata - Os feijões da Marinha ou os feijões cannellini são a minha escolha, mas os feijões garbanzo também funcionam.
Couve - Gosto de usar couve na sopa porque tenho-a quase sempre no frigorífico, mas qualquer folha verde, como os espinafres, serve.
Natas e queijo parmesão - Esta sopa de tortellini pode ser vegetariana ou vegana, dependendo da preferência. Para uma versão sem produtos lácteos, podem ser utilizados creme de caju e queijo parmesão vegan. Para uma versão vegetariana, podem ser utilizadas metade e meia ou natas. Se utilizar natas, recomendo começar com apenas 1/4 de chávena e adicionar mais a partir daí, dependendo do sabor.

Variações

A beleza desta sopa é que é incrivelmente personalizável, dependendo da preferência. Salsicha italiana vegan fatiada ( O Field Roast é a minha opção preferida para sopas, como o meu guisado de salsichas e batatas ) pode ser adicionado quando salteia os legumes e pode ser utilizada uma variedade de legumes, como o aipo ou os pimentos.

Instruções para a Panela Instantânea

Saltear os legumes
Carregue no botão saltear da sua panela de pressão e cozinhe os legumes até ficarem macios. Carregue no botão cancelar e, em seguida, adicione o alho e os temperos secos, juntamente com os tomates esmagados, o feijão e o caldo de legumes.
Colocar sob pressão
Coloque a tampa na Instant Pot e leve à pressão durante 4 minutos, depois mude para a posição de ventilação e liberte a pressão natural durante 5 minutos, depois liberte a pressão rapidamente. Retire a tampa e adicione os tortellini e a couve. Cozinhe até ficarem tenros.
Retirar do lume
Junte as natas e o queijo parmesão e tempere a gosto, adicionando mais sal e pimenta, se necessário.

Como fazer no fogão

Para fazer esta sopa cremosa de tortellini no fogão, salteie os legumes conforme indicado nas instruções abaixo até ficarem macios, cerca de 5 minutos. Junte as ervas secas e as especiarias juntamente com o alho e cozinhe durante 2 minutos ou até ficarem perfumadas.

Adicione o caldo de legumes, o feijão e os tomates esmagados e deixe ferver. Reduza o lume para baixo e deixe cozinhar em lume brando durante 15 minutos.

Adicione o tortellini e a couve e cozinhe durante 3-4 minutos, até o tortellini ficar macio. Desligue o lume e junte as natas e o queijo parmesão.

Como fazer na panela de cozimento lento

Tal como acontece com a maioria das minhas receitas de sopa de cozedura lenta, recomendo vivamente que salteie os legumes antes de os adicionar à base da sua panela de barro. Se estiver a utilizar a sua Instant Pot como uma panela de cozedura lenta, pode fazer tudo numa única panela utilizando a função saltear.

Adicione todos os ingredientes, exceto os tortellini, as natas e o queijo e cozinhe em lume brando durante 6 horas, ou em lume alto durante 4 horas. 30 minutos antes de servir, adicione os tortellini. Imediatamente antes de servir, junte as natas e o queijo parmesão.

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Sei que vai adorar esta refeição de uma só panela tanto quanto nós! Os meus filhos adoram tortellini (quem não gosta!?) e é uma mudança divertida das nossas típicas sopas de massa ou sopas de feijão.

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