• Tacos de migas de tofu
  • Descrição
  • Ingredientes
  • Instruções
  • Notas
  • Nutrição
• foi você que fez isto?

esta receita

Espero que sim, porque tenho a combinação perfeita para ela.

De acordo com a minha pesquisa no Google, "migas" significa "migalhas" em espanhol, mas mais especificamente, migas significa "ovos cozinhados com tortilhas estaladiças, tomates, cebolas e jalapeño".

Comemos cerca de uma dúzia deles enquanto estivemos em Austin e soube que era uma receita que queria recriar assim que cheguei a casa. Bem, logo depois de recriar a salsa cremosa que comemos lá. Essa coisa é de beber.

Ele adora a coalhada macia do tofu e eu adoro a forma como o tofu sedoso se assemelha aos ovos. Se ainda não experimentou tofu sedoso num tofu mexido, esta é a receita perfeita para começar.

O tofu de seda é o tipo de tofu que se encontra em embalagens assépticas na mercearia. O tofu firme que normalmente utilizo nas receitas não funciona da mesma forma.

A maioria das receitas de migas pede para fritar primeiro as tortilhas, mas eu queria um pequeno-almoço que pudesse comer quase todos os dias. Por isso, vou cozer primeiro as tortilhas.

Corte as tortilhas de milho em tiras e regue-as com azeite e uma pitada de sal. Coza-as numa única camada até ficarem estaladiças. Em seguida, dobre as tortilhas estaladiças sobre a coalhada de tofu amolecida e os legumes até que as tortilhas amoleçam novamente.

Uau, é simplesmente fantástico e delicioso. Espero que experimentes este. xo

Se experimentar esta receita, diga-me! Deixe um comentário, avalie-a e marque as suas fotografias no Instagram com #cookguides . Adoro ver as suas criações. Boa cozinha!

Tacos de migas de tofu

• Autor: Alex Caspero
• Tempo de preparação: 10 minutos
• Tempo de cozedura: 15 minutos
• Tempo total: 25 minutos
• Rendimento: 4 porções 1 x
• Categoria: pequeno-almoço, jantar
• Cozinha: Tex-Mex, mexicana, americana

Descrição

Tacos de Migas de Tofu Vegan! A MELHOR ideia de pequeno-almoço vegan! Mexido de tofu macio com pimentos, cebolas e tomates misturados com tiras de tortilha estaladiças e salsa picante de jalapeño. Vegan & Sem glúten.

• Autor: Alex Caspero
• Tempo de preparação: 10 minutos
• Tempo de cozedura: 15 minutos
• Tempo total: 25 minutos
• Rendimento: 4 porções 1 x
• Categoria: pequeno-almoço, jantar
• Cozinha: Tex-Mex, mexicana, americana

• Autor: Alex Caspero
• Tempo de preparação: 10 minutos
• Tempo de cozedura: 15 minutos
• Tempo total: 25 minutos
• Rendimento: 4 porções 1 x
• Categoria: pequeno-almoço, jantar
• Cozinha: Tex-Mex, mexicana, americana

Ingredientes

• 6 tortilhas de milho, cortadas em tiras de ~ 1 ″, mais mais para servir (ver notas)
• 1 colher de sopa + 1 colher de chá de azeite
• 2 tomates roma, sem sementes e cortados em cubos
• 1 chávena de cebola branca picada
• 1 pimento poblano, sem caule, sem sementes e finamente picado
• 1 pimento jalapeño, cortado e picado finamente
• 1/2 colher de chá de paprica
• 1/2 colher de chá de cominhos
• 1/4 colher de chá de pimenta de caiena
• 1 embalagem (12 onças) de tofu sedoso firme (não tofu firme!)
• 3 colheres de sopa de coentros finamente picados
• Salsa cremosa de jalapeño, para servir (indispensável para as autênticas migas de Austin!)

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 400 graus F. Regue as tortilhas com 1 colher de chá de azeite e uma pitada generosa de sal. Coloque-as numa única camada num tabuleiro e toste-as até ficarem estaladiças, cerca de 8-10 minutos.
2. Enquanto as tortilhas estão a cozinhar, aqueça a restante colher de sopa de azeite numa frigideira grande antiaderente ou de ferro fundido. Adicione a cebola, os tomates, o poblano, os jalapenos, o colorau, os cominhos, a pimenta de caiena, uma pitada de sal e pimenta e cozinhe até ficarem macios, mas não dourados, cerca de 8-9 minutos.
3. Esprema suavemente o máximo de água possível do tofu, parta-o em pedaços grandes e coloque-o na frigideira. Cozinhe, partindo suavemente o tofu enquanto junta os outros ingredientes. Adicione as tortilhas cozinhadas e cozinhe mais 2 minutos até as tiras de tortilhas amolecerem e a mistura não ficar líquida. Tempere a gosto, conforme necessário, com sal e pimenta. Junte os coentros.
4. Coloque a mistura nas restantes tortilhas e regue com o molho cremoso de jalapeño. Coma!

Notas

Quando estávamos em Austin, comíamos migas quase todos os dias e... normalmente pedíamos uma em tortilhas de milho e outra em farinha. Se me obrigarem a dizê-lo, acho que a farinha é melhor, MAS também não quero que tenha de comprar dois tipos de tortilhas para isto, pois não pode usar farinha para fazer as tiras estaladiças.

Por isso, se for como eu e tiver sempre tortilhas à mão, sugiro que as faça de farinha. Caso contrário, aqueça tortilhas de milho extra e sirva-as nelas.

E, deve, deve fazer o molho cremoso de jalapeño para acompanhar porque é simplesmente assim incrivelmente bom.

Nutrição

• Calorias: 310
• Açúcar: 7 g
• Sódio: 580 mg
• Gordura: 6.8 g
• Hidratos de carbono: 57 g
• Proteína: 9 g

foi você que fez isto?

Marcar @cookguides no Instagram e colocar o hashtag #cookguides