• Ervas de alface com caril de coco e tempeh
  • Descrição
  • Ingredientes
  • Instruções
  • Notas
  • Nutrição
• foi você que fez isto?

esta receita

Como foi o teu fim de semana de férias? Ou, hum, a tua semana? Apesar de o dia 4 ter sido numa quarta-feira, decidi tirar a semana inteira para estar com a família do BL.

A minha nova receita é um wraps de alface com tempeh, com muito sabor, perfeito para almoços de verão e jantares simples.

Tempeh de caril de coco com molho de amendoim, manga e pepinos, colocado em folhas de alface manteiga estaladiças. A única desvantagem é que o tempeh demora algum tempo a marinar, mas a partir daí não é preciso fazer mais nada. Faça a marinada de manhã antes do trabalho e estará pronto quando chegar a casa.

A manga é tão deliciosa neste momento, que estou a comer quase uma por dia. O Vander também a adora, por isso passou a ser o nosso lanche da tarde juntos. Puxo a cadeira alta dele para a cozinha e corto uma - comemos o máximo de manga que conseguimos e depois deixo-o chupar o caroço quando acabamos. Ele acha tão engraçado segurar o caroço escorregadio e chupar o sumo e eu estou no céu só de o ver adorar a comida como ele gosta.

Não sei se isto vai mudar no futuro, mas neste momento estou absolutamente entusiasmada com o quão divertido é alimentá-lo. Se não sabia, comecei um novo projeto, Plant-Based Juniors, sobre a criação de crianças predominantemente à base de plantas. Gostaria muito que se juntasse à lista de correio, uma vez que vamos estrear um guia sobre o desmame conduzido pelo bebé dentro de algumas semanas e vamos oferecê-lo aos subscritores por menos de uma chávena decafé.

Mesmo que não esteja interessada no desmame conduzido pelo bebé, há algumas coisas divertidas a caminho. Se conhece alguma mãe ou futura mãe que esteja interessada, por favor, espalhe a palavra.

É perfeito para uma refeição de verão, quando não lhe apetece cozinhar muito. Marinar o tempeh de manhã, depois cozer rapidamente e fazer o molho assim que chegar a casa. Em apenas 30 minutos, o jantar está pronto.

Se experimentar esta receita, avise-me! Deixe um comentário, avalie-a e marque as suas fotografias no Instagram com #cookguides . amor ver as vossas criações. Boa cozinha!

Ervas de alface com caril de coco e tempeh

• Autor: Alex Caspero
• Tempo de preparação: 15 minutos
• Tempo de cozedura: 25 minutos
• Tempo total: 4 horas e 40 minutos
• Rendimento: 4 porções 1 x
• Categoria: jantar
• Cozinha: sem glúten, vegan, salada, de inspiração americana

Descrição

Tempeh Wraps de alface vegan! Tempeh assado com caril de coco, molho de amendoim, manga e cebolinhas. Vegan e sem glúten - delicioso para jantares à noite.

• Autor: Alex Caspero
• Tempo de preparação: 15 minutos
• Tempo de cozedura: 25 minutos
• Tempo total: 4 horas e 40 minutos
• Rendimento: 4 porções 1 x
• Categoria: jantar
• Cozinha: sem glúten, vegan, salada, de inspiração americana

• Autor: Alex Caspero
• Tempo de preparação: 15 minutos
• Tempo de cozedura: 25 minutos
• Tempo total: 4 horas e 40 minutos
• Rendimento: 4 porções 1 x
• Categoria: jantar
• Cozinha: sem glúten, vegan, salada, de inspiração americana

Ingredientes

Tempeh com caril:

• 1 1/4 chávenas de leite de coco enlatado (o light é bom)
• 1 lima, raspa e sumo
• 3 colheres de sopa de caril em pó
• 1 colher de sopa de cominhos
• 2 colheres de sopa de molho de soja (com baixo teor de sódio ou tamari)
• 8 onças de tempeh

Molho de amendoim:

• 3 colheres de sopa de manteiga de amendoim
• 1/4 colher de chá de malagueta em pó
• 1/8 de colher de chá de pimenta de caiena ou de pimenta vermelha em flocos
• 2 colheres de chá de açúcar mascavado
• 1/4 chávena de leite de coco (o restante da lata de leite de coco)
• 2 colheres de chá de vinagre de vinho de arroz ou sumo de lima

Ingredientes restantes:

• Alface-manteiga, para embrulhar
• 1 manga madura, cortada às rodelas
• 1/2 chávena de pepino cortado em fatias finas

Instruções

1. Preparar o tempeh* (ver notas) Bata o leite de coco, a raspa e o sumo de lima, o caril em pó, os cominhos e o molho de soja.
2. Corte o tempeh em triângulos e coloque-o na marinada. Cubra e coloque-o no frigorífico durante pelo menos 4 horas ou até 24 horas (quanto mais tempo, melhor para este caso!).
3. Depois de marinar, pré-aqueça o forno a 375 graus F e prepare o molho. Bata os ingredientes para o molho de amendoim. Se estiver muito espesso, adicione um pouco mais de água para diluir. Reserve.
4. Forre um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal ou um silpat e coloque o tempeh numa única camada e pincele com a marinada restante. Leve ao forno durante 25 minutos até ficar dourado.
5. Para montar, coloque o tempeh nas taças de alface e cubra com manga, fatias de pepino e regue com molho de amendoim.

Notas

*Eu opto por cozer o tempeh a vapor primeiro porque acho que fica mais saboroso assim, mas sei que é mais um passo. Por isso, pode optar por cozer a vapor durante 10 minutos primeiro ou apenas marinar. Embora esta receita seja rápida de preparar, o tempeh deve realmente marinar durante pelo menos 4 horas - por isso gosto de o fazer de manhã para o jantar dessa noite.

Nutrição

• Tamanho da dose: 1/4 da receita
• Calorias: 379
• Açúcar: 15 g
• Sódio: 337 mg
• Gordura: 20 g
• Gorduras saturadas: 10 g
• Gorduras insaturadas: 8 g
• Hidratos de carbono: 40 g
• Fibra: 11 g
• Proteína: 17 g

foi você que fez isto?

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