• A história da minha dieta

A história da minha dieta; todos nós temos uma, não é? Pelo menos aqueles de nós que têm a sorte de poder restringir e escolher os alimentos como uma opção.

Nas últimas semanas, tenho pensado muito sobre o meu percurso, mais recentemente depois de uma conversa com uma colega especialista em alimentação intuitiva, que lamentou o facto de não compreender como é que eu podia promover uma dieta à base de plantas junto da minha clientela. Infelizmente, este é um facto tão dominante no mundo das dietas não intuitivas/alimentação/transtornos alimentares, que é suspeito falar contra ele.Quando terminei a licenciatura, não me ofereceram emprego num centro de internamento com base apenas nas minhas escolhas alimentares. Disseram-me que, embora achassem que eu seria óptima para o cargo, sentiam que a minha opção de ser vegetariana poderia ser desencadeante para alguns doentes.

São tantos os pensamentos que me passam pela cabeça quando estes dois temas vêm à baila que sinto uma necessidade súbita e urgente de falar sobre eles e, com isso, vem a minha própria história. Sobre o fracasso, a imperfeição e como uma dieta à base de plantas mudou a minha vida.

esta receita

A história da minha dieta

Venho de uma família de comedores bastante saudáveis; os meus pais são ambos europeus (um dinamarquês e um italiano), pelo que a comida é o nosso sangue vital. A cozinha era a alma da casa, e reuníamo-nos lá mais do que em qualquer outra divisão da casa. Tenho boas recordações de chegar da escola, atirar os meus livros para a mesa da cozinha e puxar uma cadeira para o balcão para ajudar a minha mãe a fazer o jantar.é de onde vem o meu amor pela comida; nasci para isso.

Apesar de a minha mãe ter feito tantas dietas diferentes enquanto crescia, a comida era normalmente vista de uma forma positiva. Comíamos de forma relativamente normal, embora mais à base de vegetais do que os meus amigos. A minha mãe tinha a preocupação de incluir muitos vegetais, incluindo um acompanhamento e uma salada em quase todas as refeições. O meu pai é um grande caçador e pescador, pelo que a maior parte das nossas opções de carne provinham das suas capturas,Embora possa ter-me tornado popular entre os rapazes da vizinhança, que estavam desejosos de ter uma visão, plantou uma imagem muito real da origem da carne desde tenra idade. Demorou algum tempo a penetrar, mas acabou por acontecer.

A primeira vez que anunciei que era vegetariana foi no liceu. Tenho quase a certeza de que não fazia ideia do que era um vegetariano, apenas sabia que não gostava de carne para o almoço e queria uma opção diferente para o meu almoço da escola. Inventei as combinações mais estranhas para tentar escapar ao peru, a mais comum era pão de trigo coberto com geleia de morango e aveia crua. Acho que comi isso com um acompanhamento de batatas fritasbatatas fritas da cafetaria da escola durante a maior parte do primeiro e último ano.

Depois, a faculdade. O vegetarianismo estava fora de moda e o buffet à discrição estava na moda. Voltei a comer hambúrgueres, pepperoni nas pizzas da meia-noite e nuggets de frango. Não me lembro qual foi a transição, mas não foi um acontecimento. Os meus amigos estavam a comer carne e, de repente, eu também estava.

As coisas desmoronaram-se no segundo ano, devido a uma separação trágica e à incapacidade de encontrar uma saída. A minha tristeza estava num nível nunca antes visto, confortada apenas por um comportamento auto-destrutivo. Comer tornou-se cada vez menos uma prioridade, e rapidamente perdi 5 quilos nos primeiros meses. Naturalmente, toda a gente se passou. A minha mãe e o meu chefe de trabalho ameaçaram-me com tudo o que pudessem pensare os meus amigos começaram a comentar como eu estava magra.

É fácil olhar para essa altura e classificá-la como um distúrbio alimentar, mas não é assim que me lembro. Não estava a comer porque tinha medo da comida ou porque queria perder peso; queria castigar-me e magoar-me no processo. Felizmente, como o tempo cura todas as feridas, saí dessa fase meses mais tarde e recuperei o meu objetivo, valor e apetite no processo. Tenho tanto amor por esse 19A dor tem muitas faces e essa era a minha.

Mais um ano e outra separação (a faculdade é assim, não é?). Desta vez, quando estava a chorar na cama da minha amiga, ela deu-me um exemplar de Dieta para um Planeta Pequeno. Não faço ideia porque é que esta era uma leitura recomendada durante este período, mas fez clique. Li-o de uma ponta à outra e anunciei orgulhosamente que ia passar a ser vegan.

Ninguém acreditou em mim. A minha mãe jurava que era uma fase e revirava os olhos sempre que eu lhe lembrava que não comia produtos de origem animal. Durante algum tempo, senti-me verdadeiramente viva com esta dieta; não tinha queixas de saúde e senti que, finalmente, as minhas acções estavam de acordo com as minhas crenças. Estava a honrar aquela menina de 6 anos na garagem, a chorar por causa do veado que estava a ser pendurado pelas pernas. Estava a honrar o que sabia sobrecomecei um blogue (!) onde partilhava as minhas receitas favoritas sem animais e as coisas estavam a correr muito bem.

Até que comecei a comer pedaços de queijo, depois iogurte, depois ovos. Queria tanto estes alimentos e sentia-me uma fraude por os estar a comer à porta fechada. Tinha passado muito tempo a orgulhar-me da minha dieta e debati-me durante algum tempo sobre o que significavam estes desejos. Por esta altura, tinha terminado a pós-graduação e trabalhava como dietista intuitiva há algum tempo. Sabia o peso da minha decisão eo que isso significava para a minha saúde mental, por isso deixei o rótulo.

Finalmente, a paz.

Hoje em dia, sou uma especialista em produtos à base de plantas, o que não significa a ausência de inclusão de E é por isso que me sinto tão bem a usá-lo. Como plantas! Uma tonelada de plantas! E às vezes como queijo. Às vezes como um burrito de ovo e está tudo bem. Escolho alimentos que me fazem sentir bem e honro o meu corpo. Não tive um desejo de carne desde aquela segunda volta e não prevejo que alguma vez venha a ter. Claro, se um dia acordar e não conseguir imaginar a vida sem ela, então terei depara responder a essa necessidade.

Comer plantas é a coisa mais nutritiva que podemos dar ao nosso corpo; a associação entre uma dieta à base de plantas e a longevidade, a diminuição das doenças crónicas e a saúde do planeta é tão forte como a que temos.

Esta é a beleza do termo "à base de plantas"; não discrimina e é inclusivo para todos. Diz: "Vamos encher os nossos corpos com mais alimentos vegetais". Essa é a minha missão. Não me interessa como é o resto do seu prato, mas acho que todos poderíamos beneficiar de mais vegetais, frutas e legumes.

Portanto, sim, pode ser um comedor intuitivo e à base de plantas. Pode ser um comedor intuitivo e vegan, vegetariano, sem glúten ou o que mais quiser. Ser um comedor intuitivo não significa que tenha de comer todos Para mim, não como carne, não porque não possa ou tenha medo de o fazer, mas porque escolher não o fazer por muitas razões éticas. Escolher é o poder.

A alimentação intuitiva consiste em escolha Desde que a sua razão para escolher um padrão de alimentação seja autêntica para si e para as suas crenças, pode ter as duas coisas.

P.S.- Nas próximas semanas, vou abordar o tema da alimentação intuitiva e da alimentação saudável.