Lasanha de abobrinha vegana e sem glúten

Ingredientes para a lasanha de abobrinha
Como fazer esta receita vegana de lasanha de abobrinha
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esta receita

Esta lasanha de abobrinha vegana e sem glúten é muito boa, assim Tão bom que recomendo que se vá comprar uma peça de equipamento completamente desnecessária para fazer esta receita.

Um cortador de legumes! Tu malta. Comprei este produto por capricho numa noite e fiquei viciada, completamente viciado O acessório perfeito para fazer lasanha de legumes, enroladinhos de curgete, rolinhos primavera de legumes e muito mais.

Uma faca afiada ou uma mandolina funcionam da mesma forma, mas é mais divertido brincar com esta coisa. Se acha que vai fazer muitas massas à base de vegetais, então recomendo esta. Vamos lá fazer isto!

Estamos a fazer o definitivo lasanha vegana e sem glúten. Uma lasanha feita quase só de legumes, o que é muito fixe. Para quem não acha que os legumes são versáteis e deliciosos, faça-lhes esta receita.

Molho de tomate, folhas de lasanha de abobrinha, ricota de couve-flor e caju, cogumelos assados e berinjela e, em seguida, repita.

Fiz isto para o BL e depois de algumas dentadas ele disse, Uau - isto é vegan Porque, como sabem, eu não ligo muito a essas coisas. Adoro massa (escrevi um livro inteiro sobre isso) e gosto muito de um bom pedaço de queijo. No entanto, também adoro legumes e acho que esta lasanha é épica.

Ingredientes para a lasanha de abobrinha

Para esta lasanha, vai precisar dos seguintes ingredientes: como pode ver, a maioria são legumes e é inteiramente à base de plantas!

beringela
cogumelos
azeite virgem extra
dentes de alho
flocos de pimenta vermelha
floretes de couve-flor
cajus crus
folhas de manjericão
abobrinha
molho marinara, ou o meu molho de tomate fresco

Como fazer esta receita vegana de lasanha de abobrinha

Esta receita tem alguns passos, mas depois de estarem todos juntos é fácil de montar. Pode fazer os itens separados com antecedência, como os legumes assados e a ricota de couve-flor

Assar os legumes
Comece por misturar a beringela, os cogumelos, o azeite, o alho, os flocos de pimenta vermelha e o sal até ficarem bem revestidos e, em seguida, leve ao forno até ficarem tenros.
Preparar o ricotta de couve-flor
Faça o queijo ricotta de couve-flor colocando a couve-flor, os cajus e o sal numa panela e cubra com água. Deixe ferver em lume médio e cozinhe até a couve-flor ficar muito macia, depois escorra e deixe arrefecer. Coloque num liquidificador juntamente com o azeite e a água e bata até ficar muito suave, raspando os lados conforme necessário. Junte o manjericão picado e tempere com sal e pimenta.
Preparar a massa de lasanha de abobrinha
Corte as abobrinhas em tiras muito finas. Pode fazê-lo utilizando uma mandolina, um cortador de legumes ou uma faca afiada. Coloque as tiras de abobrinhas sobre um papel absorvente ou um pano de cozinha e polvilhe com sal. Deixe repousar durante pelo menos 10-15 minutos até que as abobrinhas comecem a "suar", onde a água será atraída para a superfície. Seque as abobrinhas e reserve. Este passo faz com que a lasanha não fique aguada depois decozinhado.
Montar a lasanha
Espalhe um pouco de molho de tomate numa camada fina no fundo de um tabuleiro, depois coloque a massa de curgete por cima, juntamente com a mistura de couve-flor e ricota e os legumes cozinhados. Repita com outra camada (molho, curgete, ricota, legumes), depois outra camada e termine com uma última camada de massa de curgete e o restante molho de tomate. Cubra com papel de alumínio e leve ao forno durante 45 minutos.
Hora de comer
Retire a lasanha do forno e remova a folha de alumínio. Coloque o restante ricotta de caju por cima, deixe arrefecer durante 20 minutos, depois regue com azeite e folhas de manjericão fresco antes de cortar.

Espero que esta receita prove o quão deliciosos os vegetais podem ser. Cada vez mais, essa parece ser a minha missão. Como dietista predominantemente à base de vegetais, prefiro concentrar-me menos nos rótulos e muito mais em desfrutar de comida deliciosa.

É isso que esta receita é para mim. Uma celebração de plantas deliciosas que todos podem apreciar. Uma transformação completa do que normalmente pensa de lasanha - não é necessária carne moída, queijo mozzarella, molho bechamel ou ricotta tradicional! As camadas de legumes assados e massa fina de curgete com ricotta cremosa criam uma textura e um sabor supremos.

Se está à procura de mais alimentos sem glúten, aqui está um plano de dieta sem glúten para principiantes.

Mal posso esperar para experimentar este, sei que vão adorar tanto como a minha família.

Desejo a todos uma óptima semana. Vamos para o Wisconsin na próxima semana para ver os pais do BL e depois passar uns dias no lago com os irmãos dele. Têm sido uns meses muito loucos e estou ansiosa por estar num sítio onde estamos rodeados de família e ainda nos sentimos seguros. Mal posso esperar para desligar, relaxar e comer. Comer sempre. Fiz uma fornada destes brownies de chocolate triplos para levar connosco e sei quevamos estar a saboreá-los algumas horas depois da nossa viagem.

Agora vai fazer esta lasanha. xo

FAQs para Lasanha de Abobrinha

Porque é que a minha lasanha de courgette está tão aguada?

Como a abobrinha naturalmente retém água, é necessário salgar e deixar a abobrinha descansar antes de montar a lasanha. Use toalhas de papel ou panos de prato para absorver o excesso de umidade.

Como se cortam as curgetes em fatias finas?

Eu utilizo um cortador de legumes específico para fazer folhas de massa de legumes, mas também pode utilizar uma mandolina para fazer folhas de curgete em fatias finas ou uma faca muito afiada.

Durante quanto tempo se conserva a lasanha de curgete?

Por causa da massa de curgete, esta lasanha não se conserva muito tempo. É melhor comê-la no dia em que a faz, mas pode assar os legumes, fazer o molho (se estiver a fazer molho de tomate e não usar molho em frasco) e o queijo ricotta com antecedência e depois montá-la no dia seguinte.

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