- Ingredientes para a lasanha de abobrinha
- Como fazer esta receita vegana de lasanha de abobrinha
- Mais receitas com abobrinhas:
- Lasanha de abobrinha vegana e sem glúten
- foi você que fez isto?
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Esta lasanha de abobrinha vegana e sem glúten é muito boa, assim Tão bom que recomendo que se vá comprar uma peça de equipamento completamente desnecessária para fazer esta receita.
Um cortador de legumes! Tu malta. Comprei este produto por capricho numa noite e fiquei viciada, completamente viciado O acessório perfeito para fazer lasanha de legumes, enroladinhos de curgete, rolinhos primavera de legumes e muito mais.
Uma faca afiada ou uma mandolina funcionam da mesma forma, mas é mais divertido brincar com esta coisa. Se acha que vai fazer muitas massas à base de vegetais, então recomendo esta. Vamos lá fazer isto!
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Estamos a fazer o definitivo lasanha vegana e sem glúten. Uma lasanha feita quase só de legumes, o que é muito fixe. Para quem não acha que os legumes são versáteis e deliciosos, faça-lhes esta receita.
Molho de tomate, folhas de lasanha de abobrinha, ricota de couve-flor e caju, cogumelos assados e berinjela e, em seguida, repita.
Fiz isto para o BL e depois de algumas dentadas ele disse, Uau - isto é vegan Porque, como sabem, eu não ligo muito a essas coisas. Adoro massa (escrevi um livro inteiro sobre isso) e gosto muito de um bom pedaço de queijo. No entanto, também adoro legumes e acho que esta lasanha é épica.
Ingredientes para a lasanha de abobrinha
Para esta lasanha, vai precisar dos seguintes ingredientes: como pode ver, a maioria são legumes e é inteiramente à base de plantas!
- beringela
- cogumelos
- azeite virgem extra
- dentes de alho
- flocos de pimenta vermelha
- floretes de couve-flor
- cajus crus
- folhas de manjericão
- abobrinha
- molho marinara, ou o meu molho de tomate fresco
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Como fazer esta receita vegana de lasanha de abobrinha
Esta receita tem alguns passos, mas depois de estarem todos juntos é fácil de montar. Pode fazer os itens separados com antecedência, como os legumes assados e a ricota de couve-flor
- Assar os legumes
Comece por misturar a beringela, os cogumelos, o azeite, o alho, os flocos de pimenta vermelha e o sal até ficarem bem revestidos e, em seguida, leve ao forno até ficarem tenros.
- Preparar o ricotta de couve-flor
Faça o queijo ricotta de couve-flor colocando a couve-flor, os cajus e o sal numa panela e cubra com água. Deixe ferver em lume médio e cozinhe até a couve-flor ficar muito macia, depois escorra e deixe arrefecer. Coloque num liquidificador juntamente com o azeite e a água e bata até ficar muito suave, raspando os lados conforme necessário. Junte o manjericão picado e tempere com sal e pimenta.
- Preparar a massa de lasanha de abobrinha
Corte as abobrinhas em tiras muito finas. Pode fazê-lo utilizando uma mandolina, um cortador de legumes ou uma faca afiada. Coloque as tiras de abobrinhas sobre um papel absorvente ou um pano de cozinha e polvilhe com sal. Deixe repousar durante pelo menos 10-15 minutos até que as abobrinhas comecem a "suar", onde a água será atraída para a superfície. Seque as abobrinhas e reserve. Este passo faz com que a lasanha não fique aguada depois decozinhado.
- Montar a lasanha
Espalhe um pouco de molho de tomate numa camada fina no fundo de um tabuleiro, depois coloque a massa de curgete por cima, juntamente com a mistura de couve-flor e ricota e os legumes cozinhados. Repita com outra camada (molho, curgete, ricota, legumes), depois outra camada e termine com uma última camada de massa de curgete e o restante molho de tomate. Cubra com papel de alumínio e leve ao forno durante 45 minutos.
- Hora de comer
Retire a lasanha do forno e remova a folha de alumínio. Coloque o restante ricotta de caju por cima, deixe arrefecer durante 20 minutos, depois regue com azeite e folhas de manjericão fresco antes de cortar.
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Espero que esta receita prove o quão deliciosos os vegetais podem ser. Cada vez mais, essa parece ser a minha missão. Como dietista predominantemente à base de vegetais, prefiro concentrar-me menos nos rótulos e muito mais em desfrutar de comida deliciosa.
É isso que esta receita é para mim. Uma celebração de plantas deliciosas que todos podem apreciar. Uma transformação completa do que normalmente pensa de lasanha - não é necessária carne moída, queijo mozzarella, molho bechamel ou ricotta tradicional! As camadas de legumes assados e massa fina de curgete com ricotta cremosa criam uma textura e um sabor supremos.
Se está à procura de mais alimentos sem glúten, aqui está um plano de dieta sem glúten para principiantes.
Mal posso esperar para experimentar este, sei que vão adorar tanto como a minha família.
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Desejo a todos uma óptima semana. Vamos para o Wisconsin na próxima semana para ver os pais do BL e depois passar uns dias no lago com os irmãos dele. Têm sido uns meses muito loucos e estou ansiosa por estar num sítio onde estamos rodeados de família e ainda nos sentimos seguros. Mal posso esperar para desligar, relaxar e comer. Comer sempre. Fiz uma fornada destes brownies de chocolate triplos para levar connosco e sei quevamos estar a saboreá-los algumas horas depois da nossa viagem.
Agora vai fazer esta lasanha. xo
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FAQs para Lasanha de Abobrinha
Porque é que a minha lasanha de courgette está tão aguada?Como a abobrinha naturalmente retém água, é necessário salgar e deixar a abobrinha descansar antes de montar a lasanha. Use toalhas de papel ou panos de prato para absorver o excesso de umidade.
Como se cortam as curgetes em fatias finas?Eu utilizo um cortador de legumes específico para fazer folhas de massa de legumes, mas também pode utilizar uma mandolina para fazer folhas de curgete em fatias finas ou uma faca muito afiada.
Durante quanto tempo se conserva a lasanha de curgete?Por causa da massa de curgete, esta lasanha não se conserva muito tempo. É melhor comê-la no dia em que a faz, mas pode assar os legumes, fazer o molho (se estiver a fazer molho de tomate e não usar molho em frasco) e o queijo ricotta com antecedência e depois montá-la no dia seguinte.
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Lasanha de abobrinha vegana e sem glúten
- Autor: Alex Caspero
- Tempo de preparação: 30 minutos
- Tempo de cozedura: 45 minutos
- Tempo total: 1 hora e 60 minutos
- Rendimento: 9 fatias 1 x
- Categoria: principal, jantar, entrada
- Cozinha: Italiana, de inspiração americana, vegana
- Dieta: Vegan
Descrição
Lasanha de abobrinha vegana sem glúten! Esta lasanha é TÃO boa! Massa de abobrinha com berinjela, cogumelos e ricota de caju e couve-flor.
Receita Pin Receita
- Autor: Alex Caspero
- Tempo de preparação: 30 minutos
- Tempo de cozedura: 45 minutos
- Tempo total: 1 hora e 60 minutos
- Rendimento: 9 fatias 1 x
- Categoria: principal, jantar, entrada
- Cozinha: Italiana, de inspiração americana, vegana
- Dieta: Vegan
- Autor: Alex Caspero
- Tempo de preparação: 30 minutos
- Tempo de cozedura: 45 minutos
- Tempo total: 1 hora e 60 minutos
- Rendimento: 9 fatias 1 x
- Categoria: principal, jantar, entrada
- Cozinha: Italiana, de inspiração americana, vegana
- Dieta: Vegan
Ingredientes
- 1 meio beringela , cortado em pedaços de 1,5 cm
- 1 libra cogumelos (qualquer tipo serve, eu usei cogumelos brancos de botão), cortados em fatias finas
- 1/4 de chávena mais 2 colheres de sopa azeite virgem extra , dividido
- 2 dentes de alho , picado
- 1/4 de colher de chá flocos de pimenta vermelha
- 8 onças floretes de couve-flor grosseiramente picado
- 1 chávena cajus crus
- 1/4 chávena de chá picado folhas de manjericão e mais para decorar
- 3 médio abobrinha
- 4 chávenas molho marinara
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 450 graus Fahrenheit.
- Misture os beringela, cogumelos, 2 colheres de sopa de azeite, alho, flocos de pimenta vermelha e 1/2 colher de chá sal Espalhe num tabuleiro de ir ao forno e asse durante cerca de 30 a 35 minutos, mexendo a meio do tempo. A beringela deve estar tenra e a maior parte do sumo deve ter evaporado. Retire e reserve.
- Enquanto os cogumelos estão a cozinhar, coloque os couve-flor, caju e 1 colher de chá sal Leve a ferver, depois reduza o lume para médio, cozinhando a mistura até a couve-flor ficar muito macia e se desfazer quando tocada com um garfo, cerca de 20 minutos. Escorra e deixe arrefecer ligeiramente.
- Enquanto a couve-flor está a cozer, prepare os noodles. Corte em fatias muito finas as abobrinha As fatias não devem ser mais compridas do que o comprimento da sua frigideira, cerca de 12-13″; corte-as se necessário. Se utilizar o cortador de folhas de vegetais, utilize a lâmina fina.
- Coloque as tiras de curgete sobre um papel ou um pano de cozinha e polvilhe com sal. Deixe repousar durante pelo menos 10-15 minutos até a curgete começar a "suar", onde a água será atraída para a superfície. Seque a curgete e reserve.
- Quando a couve-flor estiver suficientemente fria para ser colocada no liquidificador, adicione a mistura de couve-flor e caju a um processador de alimentos ou liquidificador juntamente com 3 colheres de sopa óleo e 2 colheres de sopa água Bata até ficar bem homogéneo, raspando os lados quando necessário. Tempere com mais sal e pimenta a gosto, se necessário. Junte o manjericão picado e reserve.
- É hora de montar! Reduza o calor do forno para 375 graus F com um rack de forno na posição do meio. Unte levemente uma panela de 9 × 13 ″ e espalhe o molho de tomate em uma camada fina para cobrir (cerca de 1 xícara). Coloque macarrão de abobrinha em uma única camada, você pode ter que cortá-los para que caibam. Espalhe um pouco mais de 1/3 da mistura de couve-flor e ricota sobre o macarrão, seguido por 1/2 da berinjela cozidae cogumelos.
- Repita com outra camada de molho, abobrinha, um pouco mais de 1/3 da mistura de couve-flor, a mistura de berinjela restante. Termine com uma última camada de macarrão de abobrinha e o molho de tomate restante. Coloque a mistura de caju restante no frigorífico por enquanto. Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno por 45 minutos. Retire a lasanha do forno e remova o papel alumínio. Coloque a ricota de caju restante por cima (ouDeixe arrefecer durante cerca de 20 minutos antes de cortar, para que não se transforme numa sopa.
- Imediatamente antes de servir, regue com a restante colher de sopa azeite e folhas de manjericão fresco Se desejar.
Notas
Adaptado livremente da Lasanha de legumes da America's Test Kitchen
Esta receita foi originalmente publicada em junho de 2018 e foi actualizada em 2020.
Nutrição
- Tamanho da dose: 1/9 da receita
- Calorias: 257
- Açúcar: 14.2 g
- Sódio: 650 mg
- Gordura: 17.2 g
- Gorduras saturadas: 2.6 g
- Gorduras insaturadas: 13 g
- Hidratos de carbono: 22 g
- Fibra: 4 g
- Proteína: 6.3 g
- Colesterol: 2,3 mg
foi você que fez isto?
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