• Porque é que adoramos esta receita
• Ingredientes necessários para fazer uma massa vegetariana assada
• Notas de substituição para o cozinhado de massa
• Instruções para o ziti cozido vegetariano
• Como guardar uma refeição no congelador
• Perguntas mais frequentes
• Mais Receitas de massas vegetarianas
• Cozinhado de massa vegetariana
  • Descrição
  • Ingredientes
  • Instruções
  • Notas
• foi você que fez isto?
  • Esta receita foi publicada pela primeira vez em 2019 e actualizada em 2022.

A massa é a minha língua de amor, especialmente quando coberta com um molho de tomate sedoso e muito queijo. É a única comida que me apetece quase sempre; a combinação perfeita de conforto, facilidade e delícias absolutas.

Também parece que a maioria de vós adora massa tanto quanto eu, considerando que algumas das receitas mais bem classificadas incluem a minha receita de massa fagioli, a receita de molho arrabbiata, a receita de sopa de couve toscana e a minha sopa de grão-de-bico com limão.

Apesar de o meu pai ser italiano, é a minha mãe dinamarquesa que tem a mesma afinidade com a massa que eu. É a minha mãe que cria algumas das minhas receitas de massa favoritas e é à minha mãe que ligo sempre que tenho uma pergunta sobre receitas. cozinha .

Este prato de massa é a minha refeição de congelação para as novas mães e é também o prato que tenho quase sempre pronto a levar no congelador sempre que precisamos de um jantar pronto.

Porque é que adoramos esta receita

Entre assar lentamente os legumes, fazer o molho caseiro, temperar a ricota e cozinhar a massa, é um processo que demora pelo menos uma hora.

Por isso, quando vi esta técnica do Pinch of Yum, sabia que tinha de adaptar a massa cozinhada às minhas necessidades. Muito pouca preparação e não é preciso cozer a massa antes do tempo? vendido.

Tinha a ideia de fazer muitas alterações; fazer um molho sem manteiga, usar salsicha vegan e aumentar os legumes para esta massa vegetariana cozida. Mas tudo isso acabou por ser mais Afinal de contas, já tenho a melhor receita de ziti assado do mundo; precisava de algo que pudesse ser preparado para uma noite de semana e que fosse igualmente delicioso.

O resultado é um prato de massa cremoso e com queijo que é perfeito para qualquer tipo de reunião.

Ingredientes necessários para fazer uma massa vegetariana assada

• 8 onças de massa penne não cozinhada. Sim, não cozinhados! É essa a verdadeira beleza desta receita, os noodles cozinham no molho no forno, pelo que não é necessário cozê-los primeiro. Mãe, sei que gostarias de ter sabido este truque de antemão. Lamento as horas e horas que passaste a cozinhar a massa antes de montares o teu famoso ziti assado! )
• 1 lata (28 onças) de tomates esmagados, assados no fogo. Eu adoro tomates assados no fogo e acho que eles acrescentam muito sabor a este prato. No entanto, se você gosta de coisas suaves, então eu recomendo usar tomates esmagados regulares. Os cubos não funcionarão da mesma maneira.
• 2 chávenas de leite. Qualquer leite serve, desde que não tenha açúcar.
• 1/3 de chávena de manteiga derretida. Para uma massa vegana, escolha uma manteiga sem leite. Existem muitas opções no mercado hoje em dia, mas eu prefiro Equilíbrio da Terra e Miyoko's .
• 3 dentes de alho picados. O meu truque para picar alho é usar um microplano para que o alho se funda no molho.
• Especiarias: 1 colher de chá de alho em pó e de cebola em pó, 2 colheres de chá de orégãos secos e ¼-1/2 colher de chá de pimenta vermelha esmagada. A inclusão de pimenta vermelha esmagada depende realmente do grau de picante que gosta.
• 1,5 colheres de chá de sal. Sim, eu sei que é muito, mas eu tenho em conta o sal que utilizaria para temperar a água da massa se a estivesse a cozinhar e depois o sal que utilizaria para fazer o molho. Além disso, isto faz 6-8 porções, por isso está a dividir esse sal por bastantes porções. Dito isto, se quiser reduzi-lo, então pode fazê-lo. Eu não iria abaixo de 3/4-1 colher de chá.
• 3 elos (~9 onças) de salsicha italiana vegan fatiada. A Field Roast é a minha preferida, mas a sua marca preferida também serve.
• 1 chávena de folhas de espinafres picadas. Penso que um vegetal de folha verde funciona melhor neste caso, mas se quiser utilizar um vegetal mais forte, como pimentos picados, cogumelos ou curgetes picados, recomendo que os adicione à massa antes de a colocar no forno.
• ¼ de chávena de queijo mozzarella ralado. Gosto da camada viscosa de queijo mozzarella por cima; um queijo sem lacticínios funciona bem, tal como o queijo parmesão. Para uma cobertura com mais queijo, pode utilizar mozzarella e depois uma ralada de queijo parmesão.

Notas de substituição para o cozinhado de massa

Pode substituir os espinafres por qualquer folha verde, ou não os utilizar. Também pode utilizar um tipo de massa diferente - cotovelo, rigatoni e o link.

Recomendo vivamente os tomates assados no fogo, pois sinto que dão muito sabor a esta massa, mas também pode utilizar um molho marinara em frasco preferido. O Rao's e o Vero Gusto são os meus preferidos, mas qualquer um serve! Compro o Rao's na Costco, onde custa quase metade do preço da mercearia.

Instruções para o ziti cozido vegetariano

Se quiser fazer uma verdadeira panela única, pode até misturar tudo na caçarola. Este é para os amantes de lasanha que não têm tempo para fazer lasanha!

1. Pré-aquecer o forno

   Ligue o forno a 400 graus F.

2. Misturar tudo

   Numa tigela grande, misture a massa, os tomates, o leite, a manteiga derretida, o alho, o alho em pó, a cebola em pó, os orégãos, a pimenta vermelha, o sal e a salsicha.

3. Cozer

   Transfira para uma caçarola de 9×13 polegadas, cubra bem com papel de alumínio e leve ao forno durante 35-40 minutos, até o penne estar al dente.

4. Juntar os espinafres

   Retire a folha de alumínio, mexa, adicione os espinafres e mexa novamente. Cubra com queijo e volte a colocar no forno sob a grelha. Deixe alourar durante 3-5 minutos, depois retire do forno e deixe repousar durante alguns minutos para que o molho possa engrossar.

A melhor comida de conforto com apenas 5 minutos de tempo de preparação. Fantástico para refeições durante a semana.

Como guardar uma refeição no congelador

Esta massa vegetariana para assar é uma óptima refeição para o congelador; tanto que reuni esta receita e mais 19 outras no meu post Receitas Vegetarianas para o Congelador para Novas Mães.

Existem algumas formas de congelar esta receita, mas recomendo que monte a caçarola e depois a embrulhe firmemente em película aderente e folha de alumínio antes de a colocar no congelador durante 3-4 meses. Para cozer, cozinhe diretamente a partir do congelamento, prolongando o tempo de cozedura em 25-35 minutos, até o penne estar al dente. Não é necessário descongelar!

Esta massa cozida conserva-se no frigorífico durante 3 a 4 dias. É óptima no dia seguinte e no dia seguinte, mas a massa fica mole quanto mais tempo ficar no frigorífico.

Perguntas mais frequentes

Não! Não nesta receita de massa para assar. Adicione a massa crua juntamente com o resto dos ingredientes e depois coza como indicado.

Quando se utiliza massa crua, a cozedura da massa deve ser coberta, o que permite que o prato cozinhe a vapor e retenha humidade suficiente para garantir que toda a massa fica tenra.

Sim, pode utilizar molho de massa comprado em loja. Irá necessitar do equivalente a 28 onças de molho para fazer esta receita.

Certifique-se de que mexe todos os ingredientes antes de cozer e de que cobre bem o prato com papel de alumínio. Se o prato não estiver coberto, não vai cozer bem o vapor e a massa vai secar.

Para reaquecer, adicione uma pequena quantidade de molho de massa (ou mesmo caldo ou água) à massa cozida antes de a recuperar e aquecer no forno. Dependendo da quantidade de massa ziti cozida que restar, normalmente adiciono uma ou duas colheres de sopa de água por cada 1-2 chávenas de massa restante. Depois, tape e volte a aquecer no forno a 300 graus durante 15-20 minutos até estar bem aquecida. O líquido adicional ajudará a massa a não secar, masNão use demasiado ou a massa ficará empapada. Também pode adicionar queijo extra por cima para ajudar a humidade.

Mais Receitas de massas vegetarianas

• Massa de tomate-cereja
• Gnocchi de legumes da primavera
• Fettuccini com milho doce e pesto de rúcula
• Massa Penne picante
• Receita de Lasanha de primavera

Cozinhado de massa vegetariana

• Autor: Alex Caspero
• Tempo de preparação: 15 minutos
• Tempo de cozedura: 40 minutos
• Tempo total: 55 minutos
• Rendimento: 6 porções 1 x
• Categoria: massa, penne, italiana, jantar
• Método: Forno
• Cozinha: Vegetariana, Massas
• Dieta: Vegetariana

Descrição

Massa vegetariana para assar! Este prato de uma só panela é NO BOIL! Basta deitar tudo numa caçarola e assar! Massa, molho de tomate e manteiga, queijo, salsicha italiana vegan.

• Autor: Alex Caspero
• Tempo de preparação: 15 minutos
• Tempo de cozedura: 40 minutos
• Tempo total: 55 minutos
• Rendimento: 6 porções 1 x
• Categoria: massa, penne, italiana, jantar
• Método: Forno
• Cozinha: Vegetariana, Massas
• Dieta: Vegetariana

• Autor: Alex Caspero
• Tempo de preparação: 15 minutos
• Tempo de cozedura: 40 minutos
• Tempo total: 55 minutos
• Rendimento: 6 porções 1 x
• Categoria: massa, penne, italiana, jantar
• Método: Forno
• Cozinha: Vegetariana, Massas
• Dieta: Vegetariana

Ingredientes

• 8 onças massa penne , não cozinhado
• 1 lata (28 onças) tomates assados no fogo esmagados
• 2 chávenas leite (*ver notas)
• 1/3 de chávena manteiga , derretido (*ver notas)
• 3 dentes de alho alho , picado
• 1 colher de chá alho em pó
• 1 colher de chá cebola em pó
• 2 colheres de chá orégãos secos
• 1/4-1/2 colher de chá pimenta vermelha esmagada (depende do grau de picante que gosta)
• 1,5 colheres de chá sal
• 3 ligações (~9 onças) salsicha italiana vegana , cortado
• 1 chávena folhas de espinafre picado
• 1/4 de chávena queijo mozzarella

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 400 graus Fahrenheit.
2. Numa tigela grande, misture os massa, tomates, leite, manteiga derretida, alho, alho em pó, cebola em pó, orégãos, pimenta vermelha, sal e salsicha Transfira para uma caçarola de 9×13″, cubra bem com papel de alumínio e leve ao forno durante 35-40 minutos até o penne estar al dente.
3. Retire o papel de alumínio (cuidado, está quente!), mexa, junte a espinafres e mexa novamente. Cubra com queijo Deixe alourar durante 3-5 minutos, depois retire do forno e deixe repousar durante alguns minutos para que o molho possa engrossar.

Notas

• Para tornar este prato vegan, utilize um leite sem açúcar e manteiga vegan, como Miyokos ou Equilíbrio da Terra Não usar o queijo ou usar um queijo não lácteo.

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Esta receita foi publicada pela primeira vez em 2019 e actualizada em 2022.