Von Nelson
esta receita
Depois de ter casado com o maior fã de piza do mundo, é seguro dizer que comemos piza pelo menos uma vez por semana. Pelo menos. Embora eu seja a favor de comprar comida da nossa loja local, na maioria das vezes é muito mais simples: massa de trigo integral do trader joe's, marinara, legumes e queijo (ou não - dependendo da minha disposição).
BL põe a massa a cozer, eu corto os legumes e, em 15 minutos, a nossa piza está pronta. Trabalho de equipa no seu melhor.
Apesar de a nossa tarte comprovada funcionar na maior parte das vezes, sabe que preciso de mudar de vez em quando. Não posso não A BL é uma criatura de hábitos, eu sou uma criatura de "o que é que se segue!?" Especialmente quando se trata de comida. A vida é demasiado curta para comer sempre a mesma coisa. Preciso de coisas novas, divertidas e excitantes.
Foi exatamente o que lhe disse quando lhe propus que puséssemos brócolos na piza. O BL é a favor dos brócolos em qualquer forma, mas certamente não na sua piza sagrada. Especialmente quando terminei essa afirmação com e quero acrescentar pesto de brócolos Por isso, decidimos que era melhor fazer duas tartes nessa noite, só por precaução.
Gosto muito de fazer pesto a partir de coisas inesperadas: sementes de abóbora, hortelã, rúcula, tomates secos ao sol, nozes e, agora, brócolos. O problema do pesto é que é quase sempre obras Para aprofundar o sabor desta piza de brócolos, decidi assar os brócolos antes de os adicionar ao pesto. Como sabia que queria ter brócolos assados como cobertura, só fazia sentido fazê-lo também para o pesto.
O sabor era super delicioso, mas a torrefação transformou o pesto de brócolos de vibrante em verde floresta. Este tipo de coisa não me incomoda muito, mas se o fizer para si - vaporize ligeiramente os brócolos antes de os adicionar ao pesto em vez de os torrar.
A última vez que fiz esta piza, adicionei tomates cortados ao recheio e essa versão também ficou incrível. Na verdade, não sei de qual gostei mais. Por isso, se ainda tiver alguns tomates por aí, coloque-os também no topo.
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Pizza de brócolos assados ao pesto
- Autor: Alex Caspero
Descrição
Pizza de Pesto de Brócolos Assados Tipo de receita: pizza, vegetariana, saudável Autor: Alex Caspero Tempo de preparação: 15 mins Tempo de cozedura: 15 mins Tempo total: 30 mins Serve: 8 fatias
Receita Pin Receita
- Autor: Alex Caspero
- Autor: Alex Caspero
Ingredientes
- 1 cabeça grande de brócolos, cortada em floretes (cerca de 2 1/2 chávenas)
- 1/4 chávena de azeite, dividida
- 3 colheres de sopa de queijo parmesão
- 1 chávena de folhas de manjericão fresco ligeiramente embaladas
- 3/4 libra de massa de pizza de trigo integral comprada em loja, à temperatura ambiente
- 3/4 de chávena de queijo fontina ralado
- 1 pimento vermelho, cortado em tiras finas
- 1/4 colher de chá de pimenta vermelha em flocos
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 400 graus Fahrenheit.
- Misture os brócolos com 1 colher de sopa de azeite e uma pitada de sal e pimenta. Coloque-os numa única camada num tabuleiro e leve ao forno durante 10-15 minutos, até ficarem torrados e ligeiramente estaladiços.
- Retire os brócolos do forno e coloque 3/4 de chávena dos brócolos, o manjericão, o queijo parmesão, uma pitada de sal e pimenta na base de um processador de alimentos.
- Enquanto o processador estiver a funcionar, adicione as restantes 3 colheres de sopa de azeite. Processe até ficar homogéneo, raspando os lados da tigela conforme necessário. Reserve.
- Polvilhe ligeiramente uma estação de trabalho e a pedra para pizzas com farinha. Utilize um rolo de massa e/ou as suas mãos para esticar a massa até formar um círculo de 30 cm. Coloque a massa na pedra. Se utilizar um tabuleiro de ir ao forno, pulverize ligeiramente o tabuleiro com spray de cozinha antes de colocar a massa.
- Espalhe o pesto de brócolos sobre a massa, deixando uma margem para a crosta.
- Espalhe o queijo fontina, os restantes brócolos assados e as tiras de pimento sobre a piza.
- Leve ao forno durante 10-12 minutos até ficar dourado e o queijo borbulhar.
- Corte em fatias, decore com flocos de pimenta vermelha, se desejar, e sirva.
Notas
*Ver notas no post sobre a adição de tomates fatiados à pizza - recomendo vivamente!
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