Von Nelson- Ingredientes para a sopa de lentilhas verdes com caril
- Como descascar gengibre com uma colher
- Como fazer esta receita de caril de lentilhas
- Onde encontrar pasta de caril verde tailandês
- Mais receitas de inspiração tailandesa:
- Sopa tailandesa picante de caril verde com lentilhas
- foi você que fez isto?
Se gosta de caril verde, então tem de experimentar este prato picante Sopa tailandesa de caril verde Esta sopa saudável está pronta em menos de 40 minutos e é carregada com proteínas de origem vegetal, vegan e facilmente isenta de glúten.
esta receita
À procura de ideias para o jantar há algumas semanas, deparei-me com esta receita de sopa de lentilhas com caril verde da Bon Appétit e sabia que tinha de a experimentar. Embora a versão deles fosse deliciosa, alterei-a um pouco para se adequar à minha preferência nutricional e de especiarias.
O resultado é uma sopa de caril verde tailandesa vegan, picante e reconfortante, perfeita para noites de semana atarefadas.
Ingredientes para a sopa de lentilhas verdes com caril
Esta receita foi adaptada da BA um O prato é feito com uma pasta de caril verde para dar mais sabor e especiarias, couve para dar um toque verde mais forte e muito manjericão tailandês no final e vegan.
Depois de a fazer algumas vezes, aprendi que também é uma sopa que se adapta muito bem ao que tem à mão. Pode substituir a abóbora-menina por batata normal ou batata-doce, pode utilizar mais ou menos pasta de caril, dependendo da sua preferência, ou pode utilizar pasta de caril amarelo ou vermelho em vez de verde, se preferir.
Eis os ingredientes vegetais de que vai precisar:
- Cebola branca ou amarela
- Dentes de alho
- Pimentão vermelho. Não recomendo o pimentão verde porque não é tão doce. Também pode omiti-lo se quiser - já o fiz das duas maneiras.
- Gengibre fresco- o meu truque para descascar gengibre com uma colher está em baixo!
- Abóbora-menina. A receita original pedia batata-doce, mas eu prefiro o sabor mais suave e cremoso da abóbora-menina. Pode usar batata-doce ou batata normal, se quiser.
- Cenouras
- Couve fresca ou congelada. Não gosto muito de espinafres em sopas porque acho que perdem rapidamente o sabor e a textura. Um verde mais forte, como as folhas de couve, aguenta ser cozinhado e reaquecido sem se desfazer.
- Folhas de manjericão tailandês. Temos a sorte de viver a menos de um quilómetro e meio de uma mercearia internacional e de podermos comprar facilmente manjericão tailandês. Se não encontrar nenhum, substitua-o por coentros ou manjericão normal, mas tenha em atenção que o manjericão italiano normal tem um sabor diferente do manjericão tailandês.
- Sumo de lima fresco. É imprescindível para dar o toque que o molho de peixe tradicionalmente dá aos caris tailandeses.
Outros ingredientes:
- Pasta de caril verde. Esta marca é a minha favorita, uso as 4 onças inteiras e adoro o sabor. Pode obtê-la na maioria das mercearias internacionais, em lojas bem abastecidas e online.
- Lentilhas. As lentilhas castanhas ou verdes são as minhas preferidas. Se conseguir encontrar lentilhas verdes francesas, recomendo-as vivamente, pois mantêm a sua forma durante a cozedura.
- Caldo de legumes com baixo teor de sódio
- Leite de coco enlatado sem açúcar, normal ou light.
Como descascar gengibre com uma colher
Sim, pode utilizar um descascador de legumes para descascar o gengibre. No entanto, com a sua superfície irregular e nodosa, descascar o gengibre fresco com um descascador de legumes pode ser uma tarefa difícil. Utilize antes uma colher!
Pegue numa colher de metal e passe o lado côncavo da extremidade da colher pelo botão de gengibre, raspando suavemente a pele. Segure o gengibre com bastante força e perto da colher para obter o máximo de pressão.
Utilizo um ralador microplane para ralar o alho e o gengibre, pois acho que corta finamente os dois ingredientes para que se fundam na sopa e é mais fácil do que tentar picar finamente com uma faca.
Como fazer esta receita de caril de lentilhas
Comece por aquecer o óleo numa panela grande ou num tacho em lume médio. Adicione a cebola picada e cozinhe durante 3-5 minutos, até amolecer. Junte o alho e o gengibre e cozinhe mais 2 minutos, mexendo frequentemente, tendo cuidado para não queimar o alho.
Em seguida, adicione a pasta de caril e cozinhe mais 3 minutos, até a pasta começar a escurecer um pouco. Junte o pimento, a abóbora, as cenouras, o sal, as lentilhas e o caldo e aumente o lume para médio-alto para ferver. Reduza o lume para baixo e cozinhe em lume brando durante 25 minutos ou até as lentilhas estarem cozinhadas e tenras.
Adicione o leite de coco, a couve e o sumo de lima e cozinhe durante mais 5 minutos, até a couve ficar murcha. Junte o manjericão tailandês e tempere a gosto, adicionando mais sal, pimenta preta e sumo de lima, conforme desejado. Sirva com mais fatias de lima e divirta-se!
Esta sopa de lentilhas com caril verde picante também é fantástica com arroz!
Onde encontrar pasta de caril verde tailandês
Como muito do sabor desta sopa vem do tipo de pasta de caril que se compra, recomendo vivamente que se use uma que se goste. Duas opções de caril à base de plantas são Maesri e Mekhala, ambas altamente recomendadas. O caril em pó não é o mesmo que a pasta de caril e não é recomendado como uma troca.
Eu peço 4 onças de pasta de caril, o que equivale a cerca de 1 frasco de qualquer pasta que encontrar, mas note que os níveis de especiarias da pasta de caril podem variar drasticamente. Por isso, se não gostar de comida picante, recomendo que comece com cerca de metade da quantidade e acrescente a partir daí.
Pode sempre adicionar mais pasta para aumentar o sabor e o tempero, mas é difícil tirar o tempero depois de o adicionar.
Espero que goste desta receita de Sopa de caril verde tailandesa tanto quanto nós. Se a experimentar, não se esqueça de voltar, deixar um comentário e avaliá-la. O seu feedback ajuda os outros e ver que faz as minhas receitas faz o meu dia!
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Sopa tailandesa picante de caril verde com lentilhas
- Autor: Alex Caspero
- Tempo de preparação: 10 minutos
- Tempo de cozedura: 35 minutos
- Tempo total: 45 minutos
- Rendimento: 4 porções 1 x
- Categoria: jantar, vegan, sopa, tailandesa, caril, saudável
- Método: fogão
- Cozinha: Inspirada na cozinha tailandesa
- Dieta: Vegan
Descrição
Se adora caril verde, então tem de experimentar esta receita saudável Sopa tailandesa de caril verde Esta sopa saudável está pronta em menos de 40 minutos e é carregada com proteínas de origem vegetal, vegan e facilmente isenta de glúten.
Receita Pin Receita
- Autor: Alex Caspero
- Tempo de preparação: 10 minutos
- Tempo de cozedura: 35 minutos
- Tempo total: 45 minutos
- Rendimento: 4 porções 1 x
- Categoria: jantar, vegan, sopa, tailandesa, caril, saudável
- Método: fogão
- Cozinha: Inspirada na cozinha tailandesa
- Dieta: Vegan
- Autor: Alex Caspero
- Tempo de preparação: 10 minutos
- Tempo de cozedura: 35 minutos
- Tempo total: 45 minutos
- Rendimento: 4 porções 1 x
- Categoria: jantar, vegan, sopa, tailandesa, caril, saudável
- Método: fogão
- Cozinha: Inspirada na cozinha tailandesa
- Dieta: Vegan
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de óleo, como azeite
- 1 chávena cebola branca ou amarela finamente picado
- 3 dentes de alho , picado
- Peça de 1 polegada gengibre descascado e finamente picado
- 4 onças pasta de caril verde (cerca de 1/2 chávena; utilizo a lata inteira desta pasta. Ver notas abaixo)
- 1 pimentão vermelho sem sementes e picado
- 2 chávenas picadas abóbora-menina
- 1 chávena cortada cenouras
- 1/4 a 1/2 colher de chá sal. Dependendo do grau de salinidade da pasta de caril ou do caldo, pode não precisar de mais sal.
- 3/4 de chávena lentilhas castanhas ou verdes normais (não divididas)
- 4 chávenas caldo de legumes com baixo teor de sódio
- 1 lata (14 onças) leite de coco sem açúcar (a luz é óptima)
- 4 chávenas de chávenas de chá folhas de couve , sem as costelas e finamente picado
- 1 colher de sopa de produtos frescos sumo de lima
- 1/3 de chávena Folhas de manjericão tailandês
Instruções
- Calor óleo numa panela de sopa grande em lume médio. cebola e cozinhe durante 3-5 minutos, até amolecer. alho e gengibre e cozinhar mais 2 minutos, mexendo frequentemente, tendo o cuidado de não queimar o alho.
- Adicionar o pasta de caril e cozinhar mais 3 minutos, até a pasta começar a escurecer um pouco. pimento, abóbora-menina, cenouras, sal, lentilhas e caldo Reduza o lume para baixo e cozinhe durante 25 minutos, ou até as lentilhas estarem cozinhadas e tenras.
- Adicionar o leite de coco, couve e sumo de lima e cozinhe durante mais 5 minutos até a couve ficar murcha. Manjericão tailandês Em seguida, tempere a gosto, adicionando mais sal, pimenta preta moída na altura ou sumo de lima, se desejar.
Notas
Eu peço 4 onças completas de pasta de caril, o que equivale a cerca de 1 frasco de qualquer pasta que utilize. Note que os níveis de especiarias da pasta de caril podem variar drasticamente. Por isso, se não gostar de comida picante, recomendo que comece com cerca de metade da quantidade e vá acrescentando a partir daí.
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