Von Nelson Divulgação: Este post foi patrocinado pela #PastaFits através da minha participação na Healthy Aperture Network. Obrigado por apoiar as marcas que tornam a DK possível! 
esta receita
Como fã fervorosa de tudo o que tenha a ver com noodles e caril, considero este prato como o meu amor culinário. Um molho de caril de coco ligeiramente doce e aromático envolto em noodles fettuccine e vegetais estaladiços.
Sei que o caril tailandês é quase sempre servido com massa de arroz ou arroz atual Por isso, quando tive o meu desejo semanal de caril e preparei este molho luxuoso, sabia que precisava de uma massa que aguentasse o sabor arrojado. Como a minha despensa está cheia de massas de todas as formas e tamanhos, escolhi a minha preferida para molhos sedosos: o não tão humilde fettuccini.
Experimentei-a de várias maneiras, com legumes salteados, legumes assados e algo mais parecido com uma sopa, mas no final do dia, a preguiça ganhou. Como de costume.
Quando a massa estiver quase pronta a cozinhar, deite os legumes para cozinhar durante apenas um ou dois minutos. Isto não só ajuda a manter o prato mais denso em nutrientes, como também elimina a necessidade de puxar de outra frigideira. Como alguém que tem a estranha capacidade de utilizar quase todos os aparelhos que possuo quando cozinho, acredite em mim quando digo que uma limpeza mínima é um argumento muito convincente para experimentar uma receita.
O molho cobre o fettuccini de uma forma tão bonita, que tenho o hábito de duplicar a receita para não ter medo de ficar sem. Se for fanático por molho como eu, aconselho-o vivamente a fazer um extra para poder regar com a quantidade que quiser. Ou Colher diretamente para a boca enquanto cozinha. Ou Não há juízos de valor, eu sei que é fantástico.
Só para mostrar como é saudável incorporar a massa no seu dia a dia, uma tigela gigante deste prato contém 14 g de proteínas e 8 g de fibras por apenas 420 calorias. Graças à massa de trigo integral, aos legumes e ao edamame, este prato vegan é simplesmente satisfatório.
Se experimentar esta receita, avise-me! Deixe um comentário, avalie-a e marque as suas fotografias no Instagram com #cookguides . amor ver as vossas criações. Boa cozinha!
Tigelas de massa com caril de coco vegan
- Autor: Alex Caspero
- Tempo de preparação: 10 minutos
- Tempo de cozedura: 15 minutos
- Tempo total: 25 minutos
- Rendimento: 4 porções 1 x
Descrição
Taças de massa com caril de coco vegan! 2 porções de legumes em cada taça! Linguini & Legumes cozidos num molho de caril vermelho de coco. Pronto em menos de 30 minutos!
Receita Pin Receita
- Autor: Alex Caspero
- Tempo de preparação: 10 minutos
- Tempo de cozedura: 15 minutos
- Tempo total: 25 minutos
- Rendimento: 4 porções 1 x
- Autor: Alex Caspero
- Tempo de preparação: 10 minutos
- Tempo de cozedura: 15 minutos
- Tempo total: 25 minutos
- Rendimento: 4 porções 1 x
Ingredientes
- 1/2 colher de sopa de óleo
- 3 dentes de alho, picados
- 2 colheres de sopa de erva-cidreira picada (ver notas)
- 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
- 2 colheres de sopa de pasta de caril vermelho
- 1 lata de leite de coco normal de 14 onças
- 1 colher de sopa de açúcar mascavado
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 2 colheres de sopa de sumo de lima fresco
- 1 colher de sopa de pasta de malagueta picante (tipo sambel oelek)
- 12 oz. de linguine (se preferir, de trigo integral)
- 2 chávenas de floretes de brócolos
- 1 chávena de cenouras cortadas em pedaços
- 1 chávena de edamame sem casca
- 1 pimento vermelho, cortado em fatias finas
Instruções
- Leve ao lume uma panela grande com água com sal.
- Aqueça o óleo numa panela média em lume médio e junte o alho, a erva-limão e o gengibre até ficarem perfumados, cerca de 30 segundos. Continue a mexer com frequência e certifique-se de que não queima o alho. Adicione a pasta de caril e ¼ de chávena do leite de coco. Bata até a pasta de caril se dissolver. Adicione o resto do leite de coco, o açúcar mascavado, o molho de soja, o sumo de lima e a pasta de piripiri. Reduza para lume brandoe deixe cozinhar até engrossar ligeiramente, cerca de 10 minutos.
- Enquanto o molho está a cozer, adicione o linguine e cozinhe até ficar al dente. Imediatamente antes de o linguine estar pronto (cerca de 2 minutos antes do tempo estimado de cozedura), adicione os brócolos, as cenouras, o edamame e o pimento vermelho. Escorra, misture com o molho e sirva.
Notas
Adoro o sabor único que a erva-príncipe acrescenta a este prato, mas sei que pode ser difícil encontrá-la em algumas mercearias. Para o talo, certifique-se de que pica a erva-príncipe finamente, finamente, ou então não vai cozinhar. Dicas sobre como preparar erva-príncipe aqui: //www.saveur.com/article/Techniques/Cooking-with-Lemongrass
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