• Ingredientes para Tofu frito com caju
  • Notas e substituições:
• Como preparar tofu para fritar
• Sugestões de serviço
• Mais receitas de tofu vegan:
• Tutoriais de culinária com tofu
• Tofu frito com caju
  • Descrição
  • Ingredientes
  • Instruções
• foi você que fez isto?

O que é que eu adoro mais Será o molho pegajoso, meio doce, meio salgado que cobre cada pedaço de tofu e caju? Será o arroz branco pegajoso que arrefece na perfeição o molho ligeiramente condimentado? Ou será porque este é um prato que mostra o tofu da melhor forma possível: carnudo, rico e saboroso?

A resposta correcta é D! Todas as anteriores.

Já disse isto antes, mas às vezes sinto que o meu trabalho é ajudar-vos a gostar de tofu. Se ainda não gostam, é uma das razões pelas quais criei o meu curso gratuito de 7 dias de proteína vegetal e a minha motivação para as dezenas e dezenas de receitas de tofu neste site.

Este refogado de tofu é mais um a acrescentar a essa lista. Pedaços de tofu extra-firme rasgados e cajus estaladiços cobertos com um molho pegajoso de alho, gengibre e passas de uvas. Sirva com arroz branco cozido a vapor e brócolos para um jantar equilibrado e delicioso durante a semana.

Ingredientes para Tofu frito com caju

• Tofu extra-firme
• Amido de milho
• Óleo neutro
• Molho hoisin
• Vinagre de vinho de arroz
• Molho de soja
• Molho de alho e chili (como o sambal oelek)
• Óleo de sésamo
• Alho, picado
• Gengibre ralado
• Cajus
• Cebolinhas

Notas e substituições:

Acho que o azeite compete com os outros sabores aqui, e prefiro usar um óleo neutro como o óleo de canola ou mesmo o óleo de abacate. O óleo de sésamo torrado também é o meu preferido

Se desejar, pode substituir o sambal oelek por Sriracha.

Como preparar tofu para fritar

Como em todas as receitas de tofu, é necessário escorrer e prensar o tofu antes de o cozinhar. Pode prensar o tofu com uma prensa de tofu ou cortá-lo ao meio, embrulhá-lo num pano de cozinha e prensá-lo com um objeto pesado.

Para que o tofu fique o mais carnudo possível, deve fazer o mesmo truque que utilizo na minha receita de salada de tofu de colheita - rasgá-lo! Rasgá-lo cria uma textura escarpada que é semelhante à do frango ou da carne de porco numa receita de salteados.

Experimentei este em cubos e rasgado, e preferi mesmo a versão rasgada.

O truque seguinte é cobrir o tofu com amido de milho antes de o cozer. Isto é como fritar o tofu numa frigideira; o amido de milho torna o tofu agradável e estaladiço sem a confusão de fritar na frigideira.

Sugestões de serviço

Os cajus acrescentam mais proteínas e gorduras deliciosas e eu adoro combiná-los com este tofu. Se for alérgico aos cajus, pode substituí-los por outros frutos secos ou não os utilizar.

Sei que sou uma dietista registada e que deveria sugerir apenas arroz integral, mas acho que o sabor subtil do arroz branco combina na perfeição com o molho de especiarias. É leve e refrescante. Utilizo uma máquina de fazer arroz para facilitar a cozedura, mas o arroz normal no fogão também funciona.

Os meus filhos adoram brócolos cozidos a vapor, sem nada, por isso é um acompanhamento para nós muitas noites.

É um jantar fantástico durante a semana e se gosta de especiarias como eu, sinta-se à vontade para adicionar mais flocos de pimenta vermelha.

Mais receitas de tofu vegan:

• Tigelas de arroz de tofu com salada de feijão preto e milho
• Sofritas de tofu Chipotle imitadoras
• Salada de frango com tofu de búfalo
• Sanduíche de salada de frango com tofu
• Tofu frito com gengibre e sésamo

Tutoriais de culinária com tofu

• Como fazer Tofu assado crocante
• O melhor tofu para fritar ao ar livre
• Como cozinhar com tofu
• Tofu Feta

Tofu frito com caju

• Autor: Alex Caspero
• Tempo de preparação: 15 minutos
• Tempo de cozedura: 30 minutos
• Tempo total: 45 minutos
• Rendimento: 4 porções 1 x
• Categoria: jantar, principais
• Método: fogão, forno
• Dieta: Vegan

Descrição

Um delicioso jantar rápido e fácil para o fim de semana. Tofu estaladiço cozido e cajus estaladiços num molho pegajoso de alho e gengibre. Sirva com arroz e brócolos ao vapor para uma refeição saudável e equilibrada.

• Autor: Alex Caspero
• Tempo de preparação: 15 minutos
• Tempo de cozedura: 30 minutos
• Tempo total: 45 minutos
• Rendimento: 4 porções 1 x
• Categoria: jantar, principais
• Método: fogão, forno
• Dieta: Vegan

• Autor: Alex Caspero
• Tempo de preparação: 15 minutos
• Tempo de cozedura: 30 minutos
• Tempo total: 45 minutos
• Rendimento: 4 porções 1 x
• Categoria: jantar, principais
• Método: fogão, forno
• Dieta: Vegan

Ingredientes

• 1 embalagem tofu extra-firme escorrido e espremido
• 2 colheres de sopa amido de milho
• 2 colheres de sopa óleo neutro como o óleo de grainha de uva ou de abacate
• 1/3 de chávena molho hoisin
• 6 colheres de sopa vinagre de vinho de arroz
• 3 colheres de sopa molho de soja
• 2 colheres de sopa molho de alho e chili (como o sambal oelek)
• 3 colheres de sopa óleo de sésamo
• 6 dentes de alho alho , picado
• Peça de 1 polegada gengibre ralado
• 1/2 chávena cajus
• 2 chávenas arroz cozido , para servir
• 2 chávenas brócolos cozidos a vapor , para servir
• 1/2 chávena de chá picado cebolinhas

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 425 F. Corte em cubos tofu e misturar com amido de milho e, em seguida, atirar com o óleo Cozinhe durante 25 minutos ou até ficar estaladiço.
2. Bata as molho hoisin, vinagre de vinho de arroz, molho de soja , molho de alho e malagueta, óleo de sésamo, alho e gengibre. Coloque num tacho médio e deixe ferver em lume médio-baixo até engrossar ligeiramente.
3. Adicione o tofu cozinhado e cajus e cozinhe durante 5 minutos até o molho engrossar e o tofu e as castanhas de caju ficarem bem aquecidos. cebolinhas .
4. Servir sobre arroz cozido e brócolos cozidos a vapor .

foi você que fez isto?

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